広東人が骨粥を作る方法

「A Bite of China」を見た友人は、広東料理に深い印象を持っているに違いありません。骨粥は最も有名な地元の名物料理の一つで、体を冷やし、体内の熱を下げる効果があります。では、広東人はどうやって骨粥を作るのでしょうか?

骨粥の材料

豚の骨、キビ一杯、ピーナッツ、その他の材料。

骨粥の作り方

1. 最初のステップは、すべての材料を洗うことです。鍋に豚骨を入れ、生姜と料理酒を加えて数分間煮込み、取り出して水で洗います。

2. キビを洗い、油と塩を加えて30分ほど煮ます。

3. すべての材料を注ぎ入れ、十分な水を加えて強火で 30 分間煮込み、その後弱火ですべてが調理されるまで煮込みます。最後にみじん切りにしたネギを散らして味付けします。

骨粥のヒント

1. 最初にキビと水を沸騰させてから、スペアリブを加えます。キビを調理するときは、鍋にキビがくっつかないように、ヘラで鍋の底をこすり落とすことを忘れないでください。

2. キビを浸す工程があり、この工程で調味料が追加されていることに注意してください。したがって、最後のステップで調味料を加えるときは、塩を入れすぎないようにしてください。

3. 豚足は美容とスキンケアの魔法のツールです。豚骨の代わりに豚足を使用したり、両方を鍋に入れて煮込んだりして、本格的な広東の骨粥を作ると、さらに完璧になります。