キノコ、エビ、コーンのお粥

きのこ、エビ、コーンのお粥と聞くと食べたくなると思います。作り方をお教えします。

椎茸、エビ、コーンの材料

残りご飯 1 杯、新鮮なエビ 6 匹、キノコ 6 個、トウモロコシの粒の小皿。

調味料

チキンストック、塩、白コショウ。 練習する：

1. キノコを浸し、スライスに切る

2. 新鮮なエビの背中の砂の線を取り除き、エビを取り出し、少量の塩と料理酒を注いでマリネします。

3. 残ったご飯を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて沸騰させます。

5. 水が沸騰したら、キノコのスライスを加えて弱火で煮続けます。

6. 約5分後にコーンを加える

7. 米粒が砕けてなめらかになるまで弱火で調理します。火を止める 5 分前に新鮮なエビを加えます。

9. 火を止める前にチキンストック、白コショウ、塩を加えてよく混ぜます。

追伸

1.エビを剥くときは、まずハサミで背中から切り、砂の部分を爪楊枝で取り除きます。

2. エビを短時間マリネします。約 10 分で十分です。

3. お粥を調理している間は、底にくっつかないように時々スプーンでかき混ぜてください。

キノコに関するタブー

椎茸＋ウズラ肉とウズラの卵＝顔のシミ。

椎茸＋川ガニ＝結石症状を起こしやすい。

椎茸にはビタミンDが含まれており、カワガニにもビタミンDが豊富に含まれています。これらを一緒に食べると、人体のビタミンD含有量が高くなりすぎて、カルシウムの増加を引き起こします。長期摂取すると、結石の症状を引き起こしやすくなります。

椎茸＋トマト＝カロテノイドを破壊し、栄養価を低下させます。

椎茸には生化学物質が豊富に含まれていますが、カロテノイドを含むトマトと一緒に食べると、トマトに含まれるカロテノイドが破壊され、栄養価が低下します。