アワビと鶏肉のお粥

病気にかかっている友人は皆、アワビと鶏肉のお粥を食べたことがあると思います。このお粥の栄養価は非常に高いです。このお粥についての詳しい知識をお伝えしましょう。

アワビと鶏肉のお粥

市場で新鮮なアワビを見つけたとき、少し高価でしたが、この寒い秋冬に、風邪をひいた二人に温かいお粥一杯は栄養たっぷりだろうと思い、迷わずアワビを数個買って鶏肉も加えました。うーん、味は最高でした。大きな愛は去ってしまったが、誰が気にするだろうか？今、私の心には暖かい慰めがあり、お腹も満たされている。油の煙に覆われて、私は寒いときにはもっと服を着ることを学び、老玉の手を通して暖かさを得る方法も知っている。

アワビと鶏肉のお粥の材料

新鮮なアワビ 2 個、鶏もも肉 1 本、生姜 1 片、塩 2 グラム、料理酒 5 グラム、油 5 グラム、醤油 5 グラム、コショウ、みじん切りにしたネギ、ごま油適量

アワビと鶏肉のお粥

1. 土鍋でお粥を炊き、生姜のスライスを加え、アワビの殻を投入して一緒に炊きます。こうすると、よりさっぱりして甘みが増すと言われています。

2. 鍋の中のお粥がポップコーン状になり始めたら、加工したアワビを加え、油を注ぎ、弱火で約10分ほど煮ます。

3. 鶏もも肉を切り、塩、料理酒、コショウを加えて10分間マリネします。

4. 漬け込んだ鶏もも肉をお粥に入れ、スプーンで一方向に円を描くようにかき混ぜ、お粥が滑らかになるまで混ぜます。盛り付けるときに、薄口醤油とごま油を少し加えて味付けします。

ヒント

アワビは十字に切って丸ごと残しておくこともできますし、スライスしてもいいでしょう。スライスした場合は、鶏肉と一緒に鍋に入れることもできます。

お粥を調理するにはキャセロールを使うのが最適です。

千切りにした生姜とネギを少し加えてお粥を食べます。