キノコとキュウリのお粥

椎茸ときゅうりのお粥はベジタリアンのお粥です。ベジタリアン料理ですが、栄養価がとても高いです。ご紹介させていただきます。

キノコとキュウリのお粥の材料

米、キノコ、ニンジン、キュウリ、生姜、塩、炊飯器、水

きのことキュウリのお粥の作り方

1: 米を洗い、小さじ1杯の植物油に30分ほど浸します。

2: 椎茸4個、長さ10cmのきゅうり1本、にんじん1本、しょうが1本をさいの目切りにして置いておきます。

3: 鍋に米と生姜を入れて一緒に煮ます。沸騰したら、角切りにしたキノコを入れて5分煮ます。キノコが70%ほど火が通ったら、角切りにしたニンジンを入れます。米、キノコ、ニンジンが火が通るまで煮ます。最後にキュウリを入れてよく混ぜます。鍋に蓋をしてしばらく煮ます。

きのこときゅうりのお粥に合う人

1. 発熱、肥満、高血圧、高血中脂肪、浮腫、癌、アルコール中毒の人に適しており、糖尿病患者の第一選択食品の一つです。

2. しかし、脾臓や胃が弱い人、腹痛や下痢、肺冷えや咳のある人は、キュウリの摂取量を減らすべきです。キュウリは冷たい性質があり、胃が冷たい人はキュウリを食べると腹痛や下痢を起こす可能性があるからです。キュウリはウリ科の植物であるキュウリの果実です。細い茎に縦方向の隆起があり、短い剛毛に覆われた一年生の蔓性植物またはつる性植物です。漢代に張騫が西域への外交使節として持ち帰りました。

キュウリの根は浅く、再生能力が弱いです。茎は匍匐性で、長さは3メートル以上になり、枝分かれします。葉は手のひらのような形で、大きくて薄く、縁には細かい鋸歯があります。花は通常、単性で雌雄同株です。長さ数センチから70センチを超えるヒョウタン。若い果実の色は乳白色から濃い緑色まであります。果実の表面は滑らかで、白、茶色、または黒色の結節があります。いくつかの果物はククルビタシンによる苦味を持っています。種子は平らで長楕円形で、淡黄色の種皮を持っています。

キュウリは好熱性の作物です。種子の発芽に適した温度は25〜30℃、生育に適した温度は18〜32℃です。キュウリは土壌の水分条件に対して厳しい要求があります。成長期には十分な水を供給する必要がありますが、根系は低酸素状態や土壌栄養素の高濃度に耐えられません。土壌の pH 値は 5.5 ～ 7.2 の範囲である必要があります。