豚バラ粥

豚スペアリブ593粥は皆さんもよくご存知だと思います。このお粥は私たちの日常生活で最もよく飲まれる塩味のお粥です。

豚バラ粥

材料

豚スペアリブ 1～1.5ポンド（小さく切る）

揚げ豆腐（または白湯豆腐）3枚

イカの細切り 1/4カップ

干し牡蠣/ムール貝 1掴み（約20個）

干しホタテ貝柱 4〜5個（オプション）

白米（タイの香り米）1カップ

飾り用のエシャロット/ネギ

調味料:

濃い口醤油/醤油ペースト/濃い口醤油 小さじ1

塩 小さじ1/2（または好みに応じて調整）

お好みでコショウ

豚バラ肉のお粥の作り方

イカを細切りにし、肋骨を湯通ししてきれいにします。

豆腐を厚さ1cm、長さ1.5cmくらいに切り、油で揚げます。火から下ろして置いておきます。

次に、ほぐしたイカと干しムール貝をきれいにし、鍋に小さじ半分の油を加え、干しムール貝とほぐしたイカを香りが出るまで炒めます。

次に、7〜8カップの水を加えて沸騰させ、中火にして15〜20分間煮込み、リブを加えて中弱火で30分間煮込みます。次に、お粥が鍋からこぼれないように、洗った米とごま油を数滴加えます。さらに30分ほど煮込み、油揚げ、濃い口醤油/醤油ペースト、塩を加えて味を整え、弱火にします。リブが柔らかくなるまで30〜45分煮ます。

豚スペアリブ粥は、

誰でも食べられる

1. 気血不足、陰虚、食欲不振の人に適しています。

2. 体内に湿熱や痰が溜まっている人は注意して摂取してください。肥満や高血中脂質の人は過剰摂取しないでください。