紫粥の材料と作り方

紫粥は栄養たっぷりのお粥です。最近では紫粥を食べる人はあまりいないかもしれません。ここでは、自宅で紫粥を作る方法を紹介します。

紫粥の作り方

1. 紫粥の原料

紫粥の材料は紫米と水です。

2. 紫粥の作り方

ステップ 1: 紫米を洗って浸し、後で使用するために水切りします。

ステップ 2: 鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、紫米を入れて再び強火で沸騰させ、中火にします。この間は蓋をしないでください。

ステップ3：お粥全体が沸騰するまで中火で煮込み、蓋をして弱火でしばらく煮込みます。お粥がとろみがついてきたら火を止めます。

ステップ 4: 好みに応じて塩または砂糖を加えて味付けします。

3. 紫粥の調理法

紫米粥の紫米は自分で作ることもできます。もち米を炒めて冷ますだけで紫米ができます。紫粥は普通の粥よりも香りがよく、ドロドロになりません。紫米は粘り気が出やすいため、紫米粥の水の量は通常より少なめで大丈夫です。

4. 紫粥の栄養メカニズム

紫粥は、チャーハンの中のデンプン質が破壊され、胃腸内で活性炭物質が生成されるため、脂肪を除去するのにも役立ちます。この物質は胃や腸内の脂肪を吸収し、体外への脂肪の排出を促進します。紫米は食べ物の消化を助けます。食べ過ぎて消化できない場合は、紫米粥を飲むと状況が改善することがあります。