冬瓜粥の材料と作り方

冬瓜とキビのお粥は野菜と穀物の栄養価を兼ね備えており、作り方も簡単で風味豊かで美味しいです。冬瓜粥の作り方を見てみましょう。

冬瓜粥の作り方

1. 冬瓜粥の材料

冬瓜粥の主な材料は、緑豆60グラム、蓮の実60グラム、米60グラム、冬瓜60グラムです。氷砂糖と水を加えて粥を炊きます。

2. 冬瓜粥の作り方

ステップ 1: 蓮の実を完全に洗い、蓮の実の芯の苦い部分を取り除いて水に浸します。

ステップ2：冬瓜の外側を洗い、皮をむき、さいの目切りにします。

ステップ 3: 緑豆を洗い、鍋に入れ、水を加えて調理を開始します。

ステップ 4: 鍋の水が沸騰したら、鍋の中の緑豆の水をすくい取ります。

ステップ 5: 鍋に蓋をして、鍋の余熱を利用して緑豆をしばらく煮ます。

ステップ 6: 30 分後、水を追加して再び沸騰させます。

ステップ7：水が再び沸騰したら、洗った米と蓮の実を加えます。強火で沸騰したら、弱火でお粥を煮始めます。

ステップ8：お粥が適切な粘度に達したら、冬瓜と氷砂糖を加えます。

ステップ9：冬瓜と氷砂糖は柔らかくなりやすい食材なので、5分ほどサッと煮るだけです。

3. 冬瓜とお粥の調理法

冬瓜とキビのお粥は湿気を取り除く効果があります。冬瓜の皮と蓮の種の芯は栄養価が高いので、蓮の種の苦味が苦手な方は、蓮の種の芯と冬瓜の皮を取り除かずに、一緒にお粥に入れて煮てください。こうすると、解毒と湿気を取り除く効果が高まります。