ヘチマの種類

ヘチマの種類は、農家の方にはよく知られているはずです。一緒に学んでみましょう。

ヘチマ

ヘチマには多くの種類がありますが、糸ヘチマと太ヘチマの 2 種類が一般的です。

ヘチマの種類

糸ヘチマは細くて長いので、購入するときは、形がまっすぐで、大きさが適度で、表面にシワがなく、柔らかくふっくらしていて、皮がエメラルドグリーンで、しおれたり傷んだりしていないものを選びましょう。

太めのヘチマは比較的短く、両端の太さがほぼ同じです。購入するときは、皮が新鮮で、サイズが中くらいで、表面に細かいシワがあり、白いビロードのような物質の層があり、外部に損傷がないものを選びます。

ヘチマは滑らかで甘く、柔らかくてさわやかで、経絡を清め、血液を冷やし、解毒する効果があります。炒め物だけでなく、スープを作るのにも使えます。多くの国民が家庭料理に選びます。ただし、良いヘチマを選ばないと、少し苦い味がすることがあります。これは、収穫前にヘチマが蔓にくっついて一緒に成長し、日光が十分に当たらないからだと野菜農家は説明しました。ヘチマは成長期に十分な光合成ができないために苦くなります。そのため、ヘチマを選ぶ際には注意し、苦いヘチマは選ばないようにしてください。一般的に、非常に硬いヘチマは苦くなります。

まず、ヘチマの見た目を見てください。形が不揃いなものや突起のあるものを選んではいけません。次に、ヘチマの皮を触って、皮が柔らかく、あまりざらざらしていないものを選びます。そうでないと、ヘチマが古くて種が入っている可能性があります。

次に、ヘチマを手に取り、重さを量ってメロン全体に弾力があるかどうかを確認します。軽く指でつまんでみてください。硬く感じたら、硬いヘチマは苦い可能性が高いので、買わないでください。

また、ヘチマ店の店主が許可すれば、ヘチマの頭を折って口に入れて味見をすることもできます。味見するだけで苦いかどうかが分かります。

良いヘチマは厚さが均一で、手で握ったときに硬さがあり、新鮮であることを意味します。柔らかくてしなびている場合は、長期間保管されすぎています。皮の色が濃く、緑色でなくざらざらしている場合は古いものです。たとえとても柔らかいヘチマでも、食べる前に必ず皮を剥いてください。そうしないと美味しくありません。