ひき肉ナスの作り方

豚ひき肉とナス

ナスは油がとても好きなので、あまり調理しません。最近引っ越したので、電気炊飯器しか残っていません。自分で料理もしたいので、半分煮込み半分揚げ物くらいしか作れません。電気炊飯器でナスを調理するのは良い方法です。火が速すぎず、ナスが焦げる心配もありません。

ひき肉ナスの作り方

1. ナス3本を洗い、手で細かく切ります。

2. ネギと生姜を千切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

3. 鍋に油を入れ、油が熱くなったらナスを入れ、ナスが完全に柔らかくなるまで炒め、鍋から取り出して油を切ります。

4. フライパンに残った油で肉の具材の色が変わるまで炒めます。

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

6. ピシェン豆ペーストを小さじ半分ほど加え、油が赤くなるまで炒め、料理酒を加えます。

7. ナス、塩、砂糖少々を加え、しばらく炒めます。

8. 盛り付ける前に残りのニンニクのみじん切りを加えてよく混ぜます。