潮汕漬の漬け方の説明図
|
潮汕地区の漬物はとても有名で、いろいろなところで買うことができます。しかし、あなたが買う潮汕漬物の多くは潮汕地区で漬けたものではなく、味も本場の潮汕漬物には及びません。食べればそれがわかります。私は以前潮汕地区に行ったことがあり、野菜農家が漬物を漬けているのを自分の目で見ました。だから、心の中でこっそり書き留めておき、今、皆さんにシェアします。 潮汕漬の漬け方材料の準備 大皿料理（潮汕地区の特別な名前）生塩少々ご飯少々酸洗方法図1.購入した白菜をたっぷりの水で洗い、適量の生塩で15～20分ほど漬け込み、白菜が柔らかくなるまで適度な力で揉みます。 2. 柔らかくなった野菜を沸騰したお湯に入れます。これを水切りといいます。野菜を煮過ぎないようにしてください。煮過ぎると漬物の味が悪くなります。 3. 野菜の水が切れたら、取り出して大きなバットや容器に入れます。野菜から水を捨てないでください。お皿に入れて、水に冷ました適量の米を加えます。冷めるまで待ってから、大きなバットや容器に入れます。 4. 1～2日漬け込んだら食べられます。唐辛子やコリアンダーなどお好みの具材を加えても美味しいです。潮汕漬の漬け方のコツ1. マリネするときは、野菜の表面が覆われる程度の水を加えてください。 2. 唐辛子、スパイス、醤油などの他の材料を追加することもできます。 3. メイン料理を選ぶときは、緑色で脂身の多いものを選びましょう。 4. 大きなお料理は手でこすったほうがおいしくなるので、面倒だと思わないでください。 |
推薦する
アボカドサラダの作り方 自宅でアボカドサラダを作る方法
熱帯地方で生産される果物であるアボカドは、栄養価が高く健康に良いだけでなく、さまざまな食べ方をするこ...
クルミの栄養価とクルミを食べることの利点
クルミといえば、子どもの頃、試験前に「脳を元気にする」ためにクルミを食べたことを思い出す人も多いでし...
アヒル肉の効能と効果、そしてアヒル肉を食べることのタブー
鴨肉は誰もがよく知っている食べ物です。スープを作るだけでなく、ローストダックや鴨シチューを作って食べ...
桑の実の効能と機能
桑は、桑の実、桑の実、桑のナツメなどとも呼ばれる、いくつかの桑の木の果実です。熟すと生で食べることが...
水仙の植え方 水仙の育て方
水仙は霊波の仙女として知られています。上品な色と魅力的な香りを持つ美しい観賞用植物で、特に観賞価値が...
ブラックカラントレーズンの効能と機能
ブラックカラントレーズンはレーズンの一種です。このブドウは主にロシアで生産されています。地元の寒い気...
鶏冠の効能と機能、そして鶏冠のタブー
鶏冠と言えば、その美しい外観と豊かで持続的な香りを思い浮かべます。実際、鶏冠は美しい外観と鮮やかな花...
心臓を救う野菜とは？
心臓を救う野菜とは？ハートセーブ野菜は暗い場所に生息することが多い被子植物の一種です。多年生草本野菜...
イチジクの成長サイクルはどのくらいですか？
イチジクの成長の紹介イチジクは、新疆、山東、浙江、福建、広東などの熱帯および温帯地域での栽培に適して...
自宅でブルーベリージャムを作る方法 自宅でブルーベリージャムを作る方法
通常、多くの人はパンを食べるときに適量のブルーベリージャムを塗るのが好きで、時にはブルーベリーヤムや...
ワインに浸したナツメとクコの実の効果
ナツメとクコの実は理想的な組み合わせです。一緒に水に浸して飲むだけでなく、ワインに浸して飲むこともで...
梅の効能と機能
雪の中に堂々と咲く梅の花は、人々によって擬人化されすぎることが多い。梅の花は揺るぎない誇りの象徴とな...
腐ったバナナは肥料として使えますか？
腐ったバナナを肥料として腐ったバナナは肥料として使えますが、直接使うことはできません。通常、腐ったバ...
ナツメとクコの実を水に浸して飲む効果 ナツメとクコの実を水に浸す正しい方法
ナツメとクコの実は、おなじみの健康食材です。お粥にしたり、水に浸したりして使うことができます。また、...
ネギパンケーキのレシピとコツ
ネギパンケーキは上海の名物料理で、さまざまな地域で食べられ、山東省などでも非常に人気があります。ネギ...