大根の漬物の作り方 大根の漬物の作り方

食欲がないとき、食事と一緒に大根の漬物を買いたいですよね。でも、いつでも食べられるように、家で大根の漬物を作ってみようと思ったことはありませんか？もしこのようなアイデアをお持ちでしたら、下記の大根の漬物の作り方をご覧になり、編集者に大根の漬物の作り方を段階的に教えてもらってください。

大根の漬物の作り方 大根の漬物の作り方

1. 干し大根の漬物を作る前に、大根を2～3本、ピーマンのみじん切りと砂糖、白ワインを少し用意する必要があります。

2. 大根を洗って包丁で細かく切り、天日で乾燥させます。干し大根を作るのに3～4日かかります。

3. 準備した干し大根を温水に3〜4時間浸し、洗って水を切り、置いておきます。

4. 下処理した切り干し大根を小鉢に入れ、用意しておいた砂糖と白ワインを加えて、箸でよく混ぜます。次に、刻んだコショウを均等に上に振りかけます。

5. 調味料を混ぜた干し大根にラップをかけて冷蔵庫で保存します。1週間ほど経ったら取り出して食べられます。漬け物に色をつけたい場合は、製造過程で少量の濃い目の醤油を加えることもできます。

たくあんを作る際の注意点

大根を干すときは、まず大根に塩をふり、その後手で数回こすります。こうすると干した大根がもっとサクサクになります。また、干した大根を浸すときは、十分な時間をかけるようにしてください。そうしないと、出来上がった漬物はサクサクした感じにはなりません。