松の実コーンのレシピ

松の実コーンの調理方法はたくさんあるので、今日は詳しく説明します。

松の実コーンのレシピ 1

材料の準備

材料: トウモロコシの粒400g、殻付き松の実100g、赤ピーマン1個、ピーマン1個、エシャロット2個、

調味料: 食用油15g、塩小さじ1、砂糖小さじ3、MSG小さじ1、

製造工程

1. ピーマンをさいの目切りにし、エシャロットをみじん切りにする。

2. トウモロコシの粒を沸騰したお湯に入れ、80% 火が通るまで 4 分間茹で、取り出して水を切ります。

3. 中華鍋を中火で温め、松の実を加えて、ほんのり黄金色になって香りが出るまで炒めます。色ムラを防ぐために、鍋を頻繁に振ったり、ヘラでかき混ぜたりしてください。

4. 揚げた松の実を取り出し、大きめのお皿に広げて冷まします。

5. 中華鍋に油を入れ、中火で熱します。まず、エシャロットを香りが出るまで炒めます。次に、トウモロコシの粒、角切りピーマン、松の実を加えて 2 分間炒めます。塩と砂糖を加えます。

6. 鍋に蓋をしてしばらく煮ます。料理が乾燥しすぎていると思われる場合は、鍋の縁に沿って少量の水を加えます。最後に MSG を少し振りかけてよくかき混ぜます。

予防

この料理には、柔らかい袋入りのスイートコーンの粒を使用するのが最適です。また、ピーマンは辛くないものを使用してください。そうでないと、料理の味が台無しになってしまいます。

松の実コーンのレシピ

松の実コーンのレシピ2

材料の準備

主な材料: 松の実50g、トウモロコシの粒300g

材料：広東ソーセージ50g

その他の調味料: 塩3g、チキンストック5g、ネギのみじん切り5g、片栗粉2g

製造工程

1. 松の実を水で洗い、フライパンで色が少し濃くなるまで炒めて置いておきます。

2. 塩、チキンエッセンス、みじん切りにしたネギ、澱粉を適量の水と混ぜてソースを作り、広東ソーセージを大きめに切ります。

3. 油が60%ほど熱くなったら、トウモロコシの粒を加えて炒め、松の実と広東ソーセージを加えます。

4. とうもろこしが柔らかくなるまで炒め、スターチソースを加えてソースが固まるまで炒めます。

予防

1. トウモロコシの穂軸には、スイートコーンの穂軸、スティッキーコーンの穂軸、普通のトウモロコシの穂軸があり、それぞれ風味が異なります。

2. トウモロコシの芯の代わりに急速冷凍したスイートコーンの粒を使用することもできますが、調理前に室温で自然解凍し、沸騰したお湯で 8 分間煮て 80% 火が通るまで加熱する必要があります。その他の手順は変わりません。風味は少し変わりますが、早くなります。

3. 松の実を揚げるときは、色が変わるまで弱火で揚げてください。そうでないと、すぐにドロドロになってしまいます。

松の実コーンのレシピ3

材料の準備

トウモロコシ、松の実、ニンジン、チャイブ、植物油、塩、砂糖、キノコエキス、水

製造工程

1. ニンジンを洗ってトウモロコシと同じ大きさに切ります。エシャロットをみじん切りにしたネギに切り分け、ネギの白い部分は後で使うために分けておきます。

2. 鍋を強火で熱し、松の実を散らし、火を弱めて絶えずかき混ぜながら乾煎りします。

均等に加熱し、松の実が黄金色になったら、大きな皿に置いて冷まします。

3. 中華鍋を強火で熱し、適量の植物油を加え、油が60%熱くなったらネギを加えてしばらく炒め、次にニンジンとトウモロコシの粒を加えて一緒に炒めます。

4. 中火にし、鍋が乾燥しすぎないように鍋の縁に沿って少量の水を加え、適量の塩と砂糖を加え、均等に炒め、鍋に蓋をして1〜2分炒めます。

5. 鍋の蓋を開け、みじん切りにしたネギと適量のキノコエキスを加えて炒め、ローストして冷ました松の実を加えて強火でさっと炒めて出来上がりです。