緑豆もやしの効能

小さな緑豆の芽を侮らないでください。緑豆の芽は壊血病の天敵であり、壊血病の治療に非常に効果的です。

緑豆もやし

マメ科植物の緑豆の種子を水に浸して出てくる柔らかい芽です。発芽の過程で緑豆のビタミンC含有量が大幅に増加するため、緑豆の芽の栄養価は緑豆よりも高くなります。そのため、近年では緑の芽を食べることが新しい流行となっています。

もやしは、神農の『本草経』に中級品として初めて記録されています。もやしは黒豆から作られ、その性質、味、効能が記録されており、古くから使われてきたことがわかります。緑豆のもやしは、東井孟花路で初めて記録されました。明・清の時代になると、もやしは食べ物になりました。 『茶魚科花』によれば、緑豆のもやしは太廟に捧げる新しい産物として使われていた。 18世紀、中国人はもやしをヨーロッパとアメリカに持ち込みました。20世紀後半には、もやしは国際的な現代栄養学界で真剣に受け止められ、西洋で「もやし熱」を巻き起こし、 「健康食品」として挙げられるようになりました。

緑豆のもやしには高い薬効があります。第二次世界大戦中、アメリカ海軍が偶然、湿った緑豆の芽を食べ、何日も全軍を苦しめていた壊血病を治したと言われています。これは、もやしに含まれる豊富なビタミンCが壊血病の天敵だからです。

効果

1.緑豆の芽にはビタミンCが豊富に含まれており、壊血病の治療に非常に効果的です。

2.緑豆の芽は血管壁のコレステロールや脂肪の蓄積を取り除き、心臓血管疾患を予防します。

3.緑豆の芽にはリボフラビンも含まれており、口腔内潰瘍に対する補助的な治療効果があります。

4.緑豆もやしは食物繊維が豊富で、便秘の人にも健康的な野菜です。消化管がん（食道がん、胃がん、直腸がん）の予防にもなります。

5.緑豆のもやしはカロリーが低いですが、水分と食物繊維が豊富です。もやしを定期的に食べると、体重を減らすのに役立ちます。

保管方法

緑豆もやしのデメリットは、一晩保存できないことです。そのため、購入したその日に食べるのがベストです。保存する必要がある場合は、購入したもやしをそのまま袋に密封するか、密封できるビニール袋に入れて冷蔵庫で2日以内に保存してください。

料理の知識

1.緑豆のもやしは冷たい性質を持っているので、調理時に少量の千切り生姜を加えて冷たさを和らげます。夏に食べるのに最適です。

2.調理時には油や塩を使いすぎず、軽くさっぱりとした味になるようにしてください。

3.もやしを鍋に入れたらすぐに炒め、酢を加えて水分とビタミンCを保ち、味を良くします。

食事上の注意事項

1.壊血病、口腔内潰瘍、消化管がんの患者、減量を希望する人、喫煙、飲酒、脂肪分の多い食品の摂取に依存している人にも特に適しています。

2.もやしは粗い食物繊維を含み、消化が難しく、性質が冷たいので、脾臓や胃が弱い人は長期間食べないでください。

おいしい食べ物

魚のフロスと豆のもやしの炒め物

材料: もやし、緑と赤のピーマン、千切りにんじん、千切りマッシュルーム、みじん切りコリアンダー、塩、砂糖、コーンスターチ、水で溶いた澱粉、料理酒、みじん切りにしたニンニク、生姜、食用油。

原材料：ソウギョの肉、豚脂

作り方：1.魚肉と脂身の多い豚肉を細かく切り、 6 ： 1の割合で混ぜます。コリアンダーのみじん切り、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、コーンスターチ、少量の塩、チキンエッセンスを加えて詰め物を作ります。

2.フライパンに油を入れ、魚の具材をパンケーキの形にならしてフライパンに入れ、揚げてから薄く切ります。

3.鍋に油を入れ、生姜とニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒め、魚のフロス、料理酒、豆苗、緑と赤​​のピーマンの千切り、ニンジンの千切り、キノコの千切りを加えて香りが出るまで炒め、塩、砂糖、チキンエッセンス、少量の水でんぷんを加えてよく混ぜ、ごま油をかけて召し上がれ。

特徴: 調和のとれた色、軽い味わい、サクサクと柔らかい。

病気を治す家庭療法

尿道の熱さと痛みを治療するには、緑豆のもやし500グラムを絞り、好みに合わせて砂糖を加えて飲みます。

乳汁貯留の治療：緑豆の芽とフナを煮込みます。

気管支炎の治療：緑豆のもやし100グラム、豚の心臓1個、塩少々、ミカンの皮20グラムを取り、水を加えて火が通るまで煮込み、肉を食べ、スープを飲むと、気管支炎を治療できます。

胃痛の治療には、もやし100グラム、豚の胃1つ、タンポポ100グラムを取り、水を加えて柔らかくなるまで煮て、豚の胃ともやしを食べ、スープを飲みます。

含まれる栄養素（100gあたり）

エネルギー13kcal

ビタミンB mg

タンパク質グラム

脂肪グラム

炭水化物グラム

葉酸マイクログラム

食物繊維グラム

ビタミンA2マイクログラム

カロチン11マイクログラム

チアミン mg

リボフラビン mg

ナイアシン mg

ビタミンC 4mg

カルシウム14 mg

リン19 mg

カリウム32 mg

ナトリウム mg

ヨウ素マイクログラム

マグネシウム18 mg

鉄分 mg

亜鉛 mg

セレン7マイクログラム

銅 mg

マンガン mg