汚染のないヒラタケ病害虫防除

今日は、ヒラタケの病気や害虫の無公害予防・防除法を紹介します。実際、ヒラタケを栽培する際には、これらの方法をよく使います。

1. 環境衛生

食用菌類の栽培に使用した道具や材料はキノコ小屋に移し、密閉された燻蒸処理でホルムアルデヒドで殺菌・殺傷し、有害な細菌や昆虫の発生源を排除することができます。

2. 原材料の加工。

害虫や病気の発生を抑えるために、ヒラタケ栽培に使用する原材料は、使用前に前処理をしておくのがベストです。晴れた日に2〜3日間太陽に当てて、紫外線で細菌や昆虫の卵を殺すこともできます。また、バイオ熱エネルギーを利用して培養液を発酵させ、低温微生物や昆虫の卵を死滅させることで、培養液中の病原菌や昆虫の卵を最低レベルまで減らし、感染の可能性を減らすことができます。

3. 生態学的規制、

強アルカリ性抗菌微生物は中性から酸性の環境を好みます。菌類によって劣化環境に対する耐性は異なり、その差はかなり大きいです。ヒラタケの耐アルカリ性は、一般的な菌類よりもはるかに高いため、培地のアルカリ度を高める対策を講じることができます。ヒラタケ菌糸の成長に影響を与えないという前提で、菌類の成長速度を遅くしたり抑制したりすることで、ヒラタケ菌糸が培地を素早く満たし、菌類を制限できます。実践では、培養培地に 3% ～ 4% の生石灰を加えると、雑菌の増殖を著しく抑制できる一方で、ヒラタケの菌糸にはほとんど影響がないことがわかっています。

4. 酸素制御細菌

ヒラタケは好気性菌類ですが、菌糸は二酸化炭素に対して強い耐性を持っています。酸素の供給を適切に制限すると、細菌の制御に効果的です。栽培用の袋に詰める際は、密閉度を適切にし、細菌の種に通気孔を開けて、材料内の二酸化炭素濃度を高め、材料内の細菌の繁殖を抑制し、細菌を制御する目的を達成する必要があります。

5. 収穫後

ヒラタケを収穫した後は、雑菌の繁殖を防ぐために、残った根や落ちた培地、縮んだ幼菌を早めに取り除きます。素材の表面が異物に汚染されていることが判明した場合は、濃石灰水を含ませたブラシで軽く拭き取り、異物菌が繁殖している場所に濃石灰水を塗布することで、異物菌の拡散を防ぐことができます。