冷製キノコの調理法と栄養価

冷え椎茸は冷え椎茸と同じような効能や栄養価を持っています。そこで今日は冷え椎茸の作り方をご紹介します。

ヒラタケ

つまり、エノキダケ、ティーツリータケ、ヒラタケなどの白いキノコはすべて一般的なキノコの材料です。しかし、キノコの種類によって栄養価は異なり、ヒラタケは多くの病気に対して治療効果がより顕著で、キノコの成分には特定の栄養素の含有量もかなり高いです。栄養価を最も保つ冷製サラダ法、つまり椎茸を冷やして混ぜた一皿を食べる方法もやはりお勧めです。

冷たいマッシュルームサラダの作り方：

1. マッシュルームの表面に三目並べのような切り込みを入れ、沸騰したお湯で茹でて水を切り、置いておきます。

2. 塩、濃口醤油、ごま油、ラー油、オイスターソースを少々混ぜます。MSGやチキンエッセンスを加える必要はありません。椎茸自体が十分美味しいです。

冷キノコの栄養価：

ヒラタケに特に多く含まれる栄養素は、セレンとビタミン D の 2 つです。セレンの効能については多くを語る必要はありません。セレンが免疫システムの機能を促進し、ガンと闘うのに良い効果があることは誰もが知っています。ヒラタケのセレン含有量は霊芝に次いで2番目ですが、霊芝よりもはるかに安価です。さらに、マッシュルームは骨粗しょう症を予防するビタミンDを供給できる唯一の野菜です。これら 2 つの治療効果は、他の多くの野菜では得られないため、椎茸は非常に推奨されており、冷やして調理する方法はさらに推奨されています。