エビとインゲンの調理方法

今日は家で何もすることがなかったので、ネットで料理の仕方を調べました。エビとインゲンの炒め物を見つけましたが、とても簡単そうでした。作り方は次のとおりです。

インゲンとエビの栄養価

サヤインゲン

1. フラボノイドやビタミンを大量に補給でき、栄養価が高い。

2. 不飽和脂肪酸と大豆レシチンが豊富に含まれており、血管の弾力性を維持し、脳の健康を改善し、脂肪肝の形成を予防します。

3. サポニン、プロテアーゼ阻害剤、イソフラボン、モリブデン、セレン、その他の抗がん成分が豊富に含まれています。

エビ

エビは甘みがあり、性質は温かみがあります。現代の栄養学者は、エビは栄養価が高く、脂肪、微量元素（リン、亜鉛、カルシウム、鉄など）、アミノ酸を多く含んでいるという点で一致しています。また、腎臓を養い、陽を強化するホルモンも含まれています。

注意：エビはアレルギー食品です。傷、瘻孔、慢性疾患のある人、陰虚火過の人はエビを食べないでください。

材料

エビとインゲン

調理方法

インゲンとエビのレシピ 1

1.急速冷凍したエビを解凍し、内臓を取り除いて洗います。

もちろん、急速冷凍したエビの食感や味は、殻をむいた新鮮なエビほど良くはありません。

新鮮なエビを使うと間違いなく美味しくなります^^;

2. エビに料理酒を加えてしばらくマリネし、油を数滴加えてもよいでしょう。

3. フライパンに油を入れて熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、インゲンを加えて強火でさっと炒めます。

次にエビを注ぎ、塩と砂糖を加えて蓋をしてしばらく煮ます。

最後に、水で薄めた澱粉を加えてとろみをつけてからお召し上がりください。

ヒント

注意: エビは素早く揚げる必要があります。長く炒めすぎるとエビが固くなってしまいます。

インゲンとエビのレシピ 2

材料: エビ400g、インゲン豆75g、卵1個、赤ピーマン1個、片栗粉少々、

調味料: 食用油30g、ごま油小さじ1、料理酒小さじ2、塩小さじ1、MSG小さじ1/2、

練習する：

1. エビを洗って水を切り、卵白と塩を加えてよく混ぜ、次に片栗粉を加えてよく混ぜます。

2. 赤ピーマンを洗って輪切りにします。

3. フライパンに油を入れ、60% 程度まで熱します。エビを入れて炒めます。

4. 鍋に再び油を少し入れて熱し、インゲンを入れて炒め、次にエビ、赤唐辛子、MSG、料理酒を入れて炒め、ごま油をかけて召し上がれ。

特徴：エビの身は滑らかで、あっさりとした味わいです。

シェフからのヒント: エビに衣をつけるとき (ステップ 1)、あまり厚くつけすぎないようにしてください。薄くつけるだけで十分です。薄くつけると味に影響が出ます。