ササゲの分類

ササゲは夏に育ち、家庭料理や野菜としてよく使われます。今日はササゲの分類について紹介します。

ササゲの品種分類

ササゲは茎の成長習性によって、つる性タイプと矮性タイプに分けられます。

（１）スプロール型

主蔓と側蔓は無限に伸びます。主蔓は高さ3～5mになり、左巻きです。栽培には支柱が必要です。葉腋の間に側枝や花序が伸び、次々と開花して莢ができます。生育期間が長く、収穫量が多いです。

（２）ドワーフ型

主茎は4～8節の後に花芽で覆われ、茎は直立し、草丈は40～50cmと短く、枝は多い。生育期間が短く、成熟が早く、収穫期が短く集中しており、収量が少ない。

ヴィニャ

茎や蔓は旺盛に成長し、長さは4～5メートル以上に達するため、栽培には支柱が必要になります。莢の長さは30～90cm以上で、莢壁には繊維が少なく、種子は比較的膨らんで柔らかい。野菜として栽培され、調理や加工に適しており、優れた品種が多い。ナガササゲは成長期にあり、花は咲いているものの実はまだついていません。例えば、早生品種には、赤嘴燕、枝江28-2、四川五葉、重慶二八ササゲ、広州鉄仙青、龍眼七葉、貴州緑線ササゲなどがあり、中生品種には、四川白太豆、武漢白鰻骨、広州大葉青などがあり、晩生品種には、四川白鹿ササゲ、広州金山豆、浙江512、貴州太ササゲ、江西、広州八月ササゲ、臨農高油4号、枝江14号、28-2ササゲ、枝江特80などがある。

(l) アカアゲハは蔓のような鞘を持ち、主な蔓は鞘を生じます。最初の花は第 4 節と第 5 節に咲きます。鞘は多数あり、色は白緑色で、先端は赤紫色です。鞘の長さは約 55 cm で、品質は中程度です。種子は黒色で、1 ムーあたりの収穫量は約 1,250 kg です。

矮性種