ナスの煮込みレシピ

今日はナスの煮込みの作り方を紹介します。ぜひ見てください。とても簡単です。

煮ナスの紹介:

大学時代のある日、親友の郭郭がやって来て、「お昼に一緒にランチを食べに来なさい。第三食堂でおいしい焼きナスをご馳走するよ」と言いました。当時、学校の第一食堂と第二食堂は、窓口でカードをスワイプして食べ物を受け取る普通の食堂で、第三食堂と第四食堂は個人経営の小さなレストランで、毎日授業に通って余計な収入がほとんどなかった私にとっては贅沢なものでした。この男性が私に食事をご馳走したいと言ってくれるのは珍しいことだったので、もちろん迷わず承諾しました！

食事中、クラスメイトのグオグオは、週末に新しいボーイフレンドとビーチに行ったときに起こったさまざまな面白い出来事について話し続け、ウェイターがまだ料理を出していない理由に私の注意が集中していることをまったく無視していました。店員が最初の料理を持ってきたとき、この男はようやく甘い思い出から現実に戻り、注文した焼きナスを食べるように強く勧め始め、3番目の食堂の焼きナスは間違いなく私たちの学校で一番だと断言しました。考えてみると、その日の焼きナスは本当に美味しくて、色は黄金色で魅力的で、ナスは口の中で溶け、ソースは濃厚ですが脂っこくありませんでした。毎日食堂で食事をする子供たちにとって、それは確かにトップ3にランクされるでしょう。でも、働き始めてから、味覚が変わったのか、お金が増えて油っぽいものを食べるようになったのか分かりませんが、レストランで焼きナスを食べても美味しく感じなくなりました。それどころか、脂っこく感じて喉が痛くなります。

えーっと、話がそれそうになりました。今日の煮ナスは揚げず、とろみもつけず、あっさりとした味で、家庭で作るのにぴったりです。お好きな方はぜひお試しください。

煮ナスの材料

ナス 2 個、ピーマン 1 個、トマト 1 個、ニンニク 1 片、塩、砂糖、ピーナッツ オイル。

ナスの煮込みのレシピ/手順

ナスを洗ってさいの目切りにし、塩をまんべんなくふりかけて10～20分ほど漬け込みます。

ピーマンとトマトを洗って切ります。

ニンニクを少しスライスし、少しはみじん切りにします。

ナスの漬物から水分を絞り出すと、油の吸収が少なくなります。

フライパンが熱くなったら、適量のピーナッツオイルを加え、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

ニンニクの香りがしてきたら、水気を切ったナスを加え、ナスの色が変わって柔らかくなるまで中火で炒めます。

ピーマンとトマトを加え、砂糖大さじ1杯と塩適量で味付けし、強火でまんべんなく炒めます。途中でお湯を少しずつ加え、トマトが柔らかくなり、赤いスープが出るまで炒めます。

食べる前に刻んだニンニクをふりかけます。

予防

1. 油を無駄にせずにナスを調理する方法は 2 つあります。1 つはナスを細かく切り、塩に 10 分以上漬け込み、調理する前に塩水を絞り出す方法です。 2つ目の方法は、ナスを細かく切ってフライパンで乾煎りし、ナス自体の水分を抜いてから調理する方法です。しかし、方法 2 はフライパンに少し負担がかかりすぎるように感じたので、私は方法 1 を選ぶことが多いです。

2. ナスを焼くとき、十分に柔らかい場合は皮をむかないでください。ナスの皮にはソラニンと呼ばれる物質が含まれており、主に皮に含まれています。ソラニンはソラニンとも呼ばれます。適切な摂取は人体に有益です。強力な抗癌物質であり、癌の予防と闘いに人体に非常に有益です。