ピーマンとササゲのみじん切りのレシピチュートリアル

ピーマンとササゲのチョップは、とてもおいしい前菜です。作り方と材料をお教えします。とても簡単で、自宅でも作れます。

ピーマンとササゲのみじん切り

材料: ササゲ 100g、ピーマン 25g、ニンニクの種 15g

材料: 油3g、塩少々、醤油少々

ピーマンとササゲのみじん切りの手順/方法

ササゲを水に20〜30分浸し、途中で1〜2回水を交換して残留農薬を除去します。

ピーマンを細長く切ってから、小さなさいの目切りにする

ササゲを洗い、2～3cmの長さに切ります。写真はピーマンとササゲのみじん切りです

ニンニクのみじん切り

フライパンに油を入れて少し熱くなるまで熱する

ニンニクの種とササゲの葉片を注ぎ入れ、約 30 秒ほど炒めると、ササゲの葉片が緑色に変わります。

塩を加えてよく混ぜる

さいの目切りにしたピーマンを加えて30秒ほど炒める

最後に醤油を注ぎ、よく混ぜます

予防

ササゲは生育期間中に害虫が発生しやすく、植え付け時に大量の農薬が散布されます。加工する前に必ず水に浸す必要があり、米のとぎ汁であればなお良いです。

ササゲは加熱しすぎないようにしてください。加熱しすぎると栄養素が失われ、色が黄色くなり、味が柔らかくなって腐ってしまいます。

辛くない丸いピーマンや辛い長いピーマンを選ぶことができますが、学生の栄養食の場合は、辛くない、または少し辛いものを選ぶ方が良いでしょう。

これら 2 つの基本材料は、豚バラ肉のミンチと組み合わせたり、卵液で角切りにして揚げたりすることもできます。タンパク質含有量が増えるだけでなく、独特の風味も得られます。