ニンニクを醤油で漬ける方法

中国東北地方に行ったことがある友人は、中国東北地方には新鮮なニンニクを醤油に漬ける習慣があることを知っているかもしれません。地元の人が醤油に漬けたニンニクは、色がバラ色で味がまろやかで、とても有名なご飯のおかずです。さらに、ニンニクには強力な殺菌作用と抗炎症作用があり、定期的にニンニクの漬物を食べると、さまざまな病気の予防にも役立ちます。生ニンニクを醤油漬けにする方法は難しくありません。誰でも一目で覚えられます。以下はその漬け方の詳しい紹介です。ニンニクを醤油漬けにしたい友人は注意深く見てください。

ニンニクを醤油で漬ける方法

醤油と新鮮なニンニクのマリネ

生ニンニクを醤油漬けにする場合、生ニンニクと醤油が主な材料です。さらに、塩、黒砂糖、酢、五香粉などのさまざまな調味料もあります。これらの調味料の割合は、具体的な製造手順に明確に示されています。

新鮮なニンニクを醤油で漬ける手順

1. 新鮮なニンニクを約 5 キログラム用意します。購入後、皮をむき、根と茎を処理し、ニンニクを洗面器に入れ、きれいな水と少量の食塩を加えます。塩の割合は、ニンニク 500 グラムに対して塩 100 グラムです。

2. ニンニクをきれいな水に3日間漬け込み、取り出して乾かして後で使用します。ニンニクを処理したら、ソースを作る準備が整います。にんにく漬けはタレが決め手で、特に割合が重要です。

3. 主な材料の割合は、ニンニク50キログラム、食塩2キログラム、黒砂糖10キログラム、醤油1キログラムです。準備したニンニクの割合に応じて調味料を選択し、すべてを鍋に入れ、適量の水を加えて加熱して沸騰させ、ソースを作ります。

4. ソースが冷めたら、ニンニクに全部注いでマリネします。毎日ひっくり返します。約10日後、自家製醤油漬けニンニクを取り出して食べることができます。