おいしい生昆布の作り方は？おいしい生昆布の食べ方のヒント

生昆布は、特にヨウ素含有量が多い野菜です。実は、生昆布にはヨウ素以外にも、さまざまなビタミンや微量元素が含まれています。食べることで、体に有益なさまざまな栄養素を吸収することができます。ただ、生の昆布は魚臭さが強く、食べてもあまり美味しくないと感じる人が多いようです。実は、そう感じているということは、皆さんが間違った食べ方をしているということ。ここでは、生昆布を美味しく食べるコツを知っていただくために、編集部が生昆布の理想的な食べ方をいくつかご紹介します。

おいしい新鮮な昆布の作り方

新鮮な昆布サラダは美味しい

1. 冷やし昆布を作るときは、適量の昆布と少量のキャベツの芯を用意し、ニンニク、酢、塩、薄口醤油、ごま油などの調味料を加えます。量はお好みに合わせて選んでください。

2. 新鮮な昆布を洗い、沸騰したお湯で5～10分ほど茹でて取り出し、冷水ですすいでから冷ましてから細切りにします。準備しておいたキャベツの芯を細切りにし、ニンニクの皮をむいてニンニクペーストを作ります。

3. ボウルに昆布の千切り、キャベツの芯、ニンニクのみじん切りを入れ、お好みの調味料を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

昆布の煮込みは美味しい

1. 昆布を煮込むのも良い食べ方です。新鮮な昆布に加えて、伝統的なマリネ液と少量のごま油も用意する必要があります。

2. 新鮮な昆布を数回洗って砂をすべて取り除き、昆布を折りたたんで爪楊枝で固定し、鍋に入れます。最後にマリネ液を鍋に加えます。沸騰したら弱火で10分間煮込み、火を止めて昆布をマリネ液に数時間浸します。

3. 食べるときに、煮込んだ昆布を取り出し、細かく切り、風味を高めるために適量のごま油を加え、よく混ぜて皿に盛り付けます。