スパイス入りニンニクの漬け方

今年も春がやってきて、新ニンニクが大量に出回る時期になりました。ニンニク好きの友人たちは、ニンニクを漬ける準備を始めました。ニンニクを漬ける方法はたくさんあります。塩漬けニンニクと砂糖漬けニンニクの2つが最も一般的な方法です。今日、編集者はスパイスニンニクという新しい味を紹介します。以下は、スパイスニンニクの漬け方の詳細な紹介です。ニンニクを食べるのが好きな友人は、ニンニクを漬けて、家族にこの新しい味を味わわせてみてください。

スパイス入りニンニクの漬け方

スパイスニンニクのピクルスの材料

五香にんにくを漬けるときには、新鮮なにんにくのほか、胡椒、アニス、フェンネル、みかんの皮、生姜などのスパイスを用意する必要があります。また、適量の塩と少量の魚醤も用意する必要があります。

スパイス入りニンニクのピクルスの作り方

1. 購入したばかりのニンニクの皮をまず剥き、次に重要なニンニクの芽を取り除き、一番内側の2層の皮と約1センチのニンニクの芽だけを残します。

2. 加工したニンニクを洗面器に入れてきれいな水に少なくとも24時間浸し、途中で3〜4回水を交換します。

3. ニンニクを浸した後、取り出し、鍋に水を沸騰させ、沸騰したお湯に浸したニンニクを入れて湯通しし、すぐに取り出して水を切ります。

4. 準備した調味料を鍋に入れ、適量の水を加えて塩を入れ、強火で沸騰させ、弱火にして約10分間煮込み、食欲をそそる香りが漂うようにします。このとき、魚醤を加えてよく混ぜ、火を止めて自然に冷まします。冷めたら、スパイスニンニクを漬ける塩水になります。

5. 漬けたニンニクを準備した塩水に直接漬け込み、鮮度保持ボックスにまとめて入れて冷蔵庫で保存します。約半月後、ニンニクに味が染み込み、取り出してスパイス漬けのニンニクを食べることができます。