豚足の煮込みを美味しくする方法

私と同じくらい豚足の煮込みが好きな人はいるでしょうか？豚足は濃厚でまろやかな味わいで、一度食べたら忘れられない美味しさです。さらに、豚足に含まれるナマコにはコラーゲンが豊富に含まれており、肌を美しくし、栄養を与える効果があるため、女性に最適な美容食品です。豚足の煮込みの完全なレシピを見てみましょう。

豚足の煮込みの作り方

1.豚足の煮込みの作り方

豚足、濃口醤油、薄口醤油、料理酒、氷砂糖を用意し、ネギ、生姜、塩、コショウ、チキンエッセンスなどの調味料を加えます。豚足を細かく切り刻み、毛を取り除きます。フライパンに冷たい油を入れて熱した後、氷砂糖を加えてゆっくりと溶かしてシロップ状にします。ネギ、生姜を加え、豚足を入れて炒め始めます。氷砂糖水が豚足を包みます。鍋の熱で豚足の表面のシロップがゆっくりと熱せられ、シロップの色が黄金色に変わったら火を弱めます。次に、濃い口醤油と薄い口醤油を加え、料理酒を加えて炒めて香りを立たせ、豚足を炒め、蓋をして豚足の色が変わるまでゆっくり煮込みます。豚足の色が変わったら、ボウルに水を入れ、蓋をして強火で煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を整え、スープが煮詰まったら豚足の煮込みが完成します。

2.豚足煮込みの調理のコツ

豚足を煮込む前に、豚足を冷水で茹でて血を濾さなければなりません。豚足が固くなってしまうので、最初に塩を入れないでください。豚足を弱火で煮込み、肉汁が少なくなるまでゆっくり調理すると、肉が美味しく柔らかくなります。