おいしい冷やし菊の作り方

ゲヴュルツェは、熱を消し、火を鎮める効果のある緑野菜です。冷たくして食べることもできます。脂っこさを取り除き、消化を促進し、食欲不振を和らげる効果があります。ゴーヤの冷やし煮は、いろいろな人が作ったことがあるようですが、味はまちまち。どうしたらおいしくできるのでしょうか？もっと詳しく知りたい方は、編集部が詳しく紹介する冷やしビターレタスの作り方をご覧ください。編集部のやり方に従えば、きっと美味しい冷やしビターレタスが作れます。

おいしい冷やし菊の作り方

冷たいゴーヤの材料

家庭で冷やしレタスを作るときは、レタス400グラム、ピーナッツ150グラム、適量の塩、薄口醤油、バルサミコ酢、適量の白砂糖、ごま油、チキンエッセンスを用意する必要があります。ニンニクが好きな場合は、ニンニク1頭を用意してください。

冷やし菊の作り方

1. 中華鍋を置き、冷たい中華鍋に油を入れ、ピーナッツを中華鍋に入れて火をつけて揚げます。揚げている間、ピーナッツを絶えず裏返します。ピーナッツが70％調理されたら、火を止めて取り出します。油の余熱により、ピーナッツは最適な温度に調理されます。

2. 揚げたピーナッツが冷めたら、皮を剥いて砕いてピーナッツパン粉にします。苦い菊をきれいな水で洗い、水気を切って置いておきます。

3. 水気を切ったゴーヤを細かく切り分けてボウルに入れ、用意しておいたピーナッツを加え、ニンニクの皮をむいてニンニクペーストを作ります。

4. 醤油、バルサミコ酢、ごま油、砂糖、チキンエッセンス、食用塩、ニンニクのみじん切りなどの調味料を混ぜてソースを作ります。それを苦いレタスに直接注ぎ、よく混ぜます。準備した苦いレタスを皿に盛り付ければ、食べごろです。