おいしいカボチャの揚げ方

ご存知のとおり、カボチャはお粥やデザートに使われ、家庭料理では炒め物として使われることもよくあります。カボチャは栄養が豊富で、揚げると柔らかくなるので高齢者にも食べやすい食材です。以下では、かぼちゃの調理方法と、かぼちゃを美味しく炒める方法をいくつか紹介します。

かぼちゃの炒め方

1.かぼちゃの千切りの炒め方

ステップ 1: カボチャ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、コショウ、MSG、乾燥唐辛子、酢を適量用意します。

ステップ 2: カボチャを洗って細切りにし、ネギは花型に切り、ショウガと乾燥唐辛子は細切りにします。

ステップ 3: 中華鍋を熱し、油を加えます。花椒を香りが出るまで炒め、出来上がりです。

ステップ4：みじん切りにしたネギ、ニンニクのスライス、千切りにした生姜、乾燥唐辛子を加え、香りが出るまで炒め、千切りにしたカボチャを加えて炒める。

ステップ 5: かぼちゃの千切りは徐々に柔らかくなり、砂状になります。この時点で、塩と MSG を加えて味付けします。

2.塩卵入りかぼちゃフライの作り方

ステップ 1: 塩漬けアヒルの卵 1 個、カボチャ適量、料理酒少々、塩少々、砂糖少々。

ステップ2：かぼちゃを薄くスライスした後、塩卵の皮をむき、薄くスライスします。

ステップ3：まずネギと生姜を炒め、次に塩漬けしたアヒルの卵を入れてヘラで潰します。次に少量の料理酒を加えてよく炒めます。

ステップ4：かぼちゃのスライスを加えて炒め、砂糖を加えて柔らかくなるまで繰り返し炒めます。

ステップ 5: カボチャが柔らかくなったら、塩を加えて味付けします。

3.アスパラガス入りかぼちゃの揚げ物の作り方

ステップ 1: 適量のアスパラガス、カボチャ、少量のピーマン、少量の刻んだネギ、塩。

ステップ 2: アスパラガスとカボチャを洗って切り分け、ピーマンは細切りにします。

ステップ 3: フライパンの油が熱くなったら、カボチャのスライスを加えて炒め、水を加えて蓋をして 2 分間煮ます。

ステップ 4: アスパラガスの断片を加えて均一に炒め、ピーマンを加えて塩で味付けします。