エビフライとはどんな料理ですか？エビフライの作り方

エビフライとは何ですか？油で揚げたエビは、エビを主な材料とする非常に有名な広東料理です。新鮮なエビをオイルに浸した味は、エビの柔らかい食感と豊富な栄養を反映しています。油に浸した新鮮なエビは、体が弱っているときや体力を回復させたいときに食べるのに適しています。油に浸した新鮮なエビの調理方法を以下で紹介します。

新鮮なエビのオイル漬けとは？新鮮なエビのオイル漬けの作り方

1.新鮮なエビを油に浸す簡単な方法

ステップ 1: 魚とエビを蒸し、魚から骨を取り除き、魚のペーストに押し込みます。後で使用するために、エビの殻をむき、泥の線を取り除きます。

ステップ2：大豆と黒キクラゲを事前に浸しておく

ステップ 3: 米、キビ、ホタテを鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、千切りにした生姜とみじん切りにしたネギを加えてさらに 2 分間調理します。

ステップ 4: 黒キノコを細かく切り、キャセロールに入れて一緒に煮込みます。お粥が柔らかくなったら、ミートボールを入れて一緒に煮込みます。

ステップ 5: 鶏肉のピューレとエビを混ぜてキャセロールに入れて煮込み、ほうれん草を加えます。

2.新鮮なエビをオイルに漬けた自家製レシピ

ステップ 1: エビを洗った後、ナプキンを使って完全に乾かします。

ステップ 2: 玉ねぎの根を取り除き、根をきれいにしたら、玉ねぎをセクションに切ります。

ステップ 3: ボウルに卵を入れてかき混ぜ、卵白を選び、MSG、乾燥デンプン、重曹を加えてペースト状になるまでよく混ぜます。

ステップ 4: 新鮮なエビを衣に入れてコーティングします。

ステップ 5: 次に、衣をつけた新鮮なエビを冷蔵庫に入れて 2 時間冷凍します。

ステップ 6: 中華鍋に油を入れて熱し、エビを加えて熱い油に 30 秒ほど浸します。

ステップ7：エビを取り出します。片栗粉でとろみをつける。