ドライキウイフルーツの材料と作り方

ドライキウイフルーツの材料と作り方

キウイが美味しい果物であることは誰もが知っていますが、ドライキウイの作り方をご存知ですか?さて、ご紹介しましょう

ドライキウイフルーツの材料:

キウイ。

ドライキウイフルーツの材料:

水酸化ナトリウム溶液、硫黄。

ドライキウイフルーツの作り方:

1. 材料の選択:病気、害虫、損傷のない無傷のキウイフルーツを原料として選択します。

ドライキウイフルーツ

2. 洗浄:きれいな水で洗い流します。

3. アルカリ浸出:約105°C(わずかに沸騰)の20%水酸化ナトリウム溶液に1〜2分間浸します。

4. 中和:1%塩酸で室温で30秒間中和します。

5. すすぎ:流水で10分間すすぎ、水を切ります。

6. スライスする: まず、両端のスライスを切り落とし、残りの皮を切り落とし、4~6 mmの厚さに薄くスライスします。

7. 硫黄燻蒸:原材料1000kgにつき硫黄4kgを使用し、4~5時間燻蒸する。

8. 乾燥:乾燥温度は65〜75℃に制御され、約20〜24時間後、完成品の水分含有量は20%以下になります。

9.完成品:乾燥後、取り出して冷まし、包装します。完成品です。

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