一般的な山菜は何ですか？

毎年、大地に春が戻ってくると、野には青々とした植物がたくさん生えますが、その多くは食べられる山菜です。では、一般的な山菜とは何でしょうか?もっと詳しく知りたい方は、山菜の種類の紹介をご覧ください。また、おばあちゃんの家によくある山菜についてもお伝えします。

山菜の種類 一般的な山菜は何ですか？

1. 苦いハーブ

タンポポはキク科の植物の一種で、生活の中で最も一般的な山菜でもあります。毎年春先に多く生育します。この山菜は苦味があり、栄養価が高く、ニンジン、複数のビタミン、いくつかのミネラルを含んでいます。食べると熱を取り除いて解毒するほか、腸に潤いを与えて便通を促進する効果もあります。

2. ナズナ

ナズナも一般的な山菜です。アブラナ科の植物の一種で、自然な香りがあり、揚げたり詰め物にしたりすることができます。栄養価が高く、庶民の食卓に並ぶ料理であり、優れた山菜です。ナズナをたくさん食べると、熱を取り除いて毒素を排出し、三高を防ぐこともできます。

3. 菊

菊も山菜です。ほとんどの地域ではよもぎと呼ばれています。春以降に生育し始める緑のハーブの一種です。味は少し苦く、冷たくして食べたり炒めたりできますが、食べる前に熱湯で湯通しする必要があります。菊はさまざまな栄養素を吸収するだけでなく、心を落ち着かせ、脾臓と胃を養い、痰を取り除くなどの健康上の利点もあります。

4. スベリヒユ

スベリヒユも一般的な山菜です。この山菜は肉厚で汁気も豊富です。収穫後は生で食べるだけでなく、乾燥させて保存しておけば、新鮮な山菜がない冬に食べることもできます。スベリヒユは味が素晴らしく、炒めたり、スープにしたり、詰め物にして食べることもできます。また、スベリヒユは伝統的な中国の薬材でもあり、熱や腫れを取り除く、利尿作用、喉の渇きを癒すなど多くの機能を持っています。