生のマスタードグリーンのピクルスの作り方 生のマスタードグリーンのピクルスの作り方

生のからし菜は漬物を作るのによく使われる材料で、特に千切りにしたからし菜は特に味がよく、ご飯のお供としてよく食べられます。では、生のマスタードの細切りはどのように漬けたらよいのでしょうか?どのように漬けたら美味しくなるのでしょうか？生のからし菜を漬ける方法は後ほど書きますので、読んでいただければわかります。

生のマスタードグリーンの漬け方

からし菜のピクルスの材料

生のからし菜を漬ける時は、新鮮なからし菜を4～5本、ピーナッツを適量用意し、食卓塩100グラム、胡椒と八角を少々用意します。辛いものが好きな友達は、赤唐辛子も少量用意してください。

からし菜のピクルスの作り方

1. 準備した新鮮なからし菜をきれいな水で洗い、千切りにして水を切り、1日太陽の光に当てて水分をできるだけ蒸発させます。

2. 準備したピーナッツをフライパンに入れて炒めます。調理が終わったら、ピーナッツの外側の皮を剥いて脇に置きます。鍋に適量の酢を入れ、胡椒、スターアニスなどを加えて沸騰させます。沸騰したら火を止めて自然に冷まします。

3. 千切りにしたからし菜に塩を加え、箸でまんべんなく混ぜて、千切りにしたからし菜が塩と完全に接触するようにします。数時間漬け込んだ後、揚げたピーナッツと調理したソースを千切りにしたからし菜に注ぎ、まんべんなく混ぜ、密封できる瓶に入れて押して密封します。

4. からし菜がマリネされて美味しくなるまで、涼しい場所で3〜4日間マリネします。食べるときに取り出して、風味を高めるために適量のごま油を加え、そのまま食べることができます。