丸い大豆と平たい大豆の違い

大豆は私たちの日常生活でとても身近なものですが、大豆には丸いものもあれば平たいものもあることに気づく人もいます。それらの違いは何でしょうか?実は、丸大豆も平たい大豆も、同じ大豆ですが、見た目が少し違います。それ以外の部分では、両者に大きな違いはありません。次の編集者が、この知識を紹介します。

違い

丸大豆と平たい大豆は、見た目が少し違うだけで、明らかな違いはありません。ほとんどの大豆は未熟な時は平たいのですが、熟すと丸くなり、特に乾燥すると丸くなります。これらの違いを除けば、丸い大豆と平たい大豆の栄養価や効能には明らかな違いはありません。

栄養価

1. 水溶性食物繊維

丸大豆も平たい大豆も水溶性食物繊維が豊富で、人体に吸収されると腸を潤し、便秘を解消します。また、人体に蓄積されたコレステロールを除去し、血管を柔らかくします。人間によく見られる高血中脂質や動脈硬化に対して、一定の予防効果があります。

2. 大豆イソフラボン

丸大豆と平たい大豆には大豆イソフラボンが豊富に含まれています。この物質の構造は人体のエストロゲンの構造と非常に似ています。これらは女性、特に閉経期の女性に最適です。大豆を多く食べると、エストロゲンの分泌を促進し、女性の体の老化を効果的に遅らせ、肌の弾力性を高め、カルシウムの損失を減らし、骨の形成を促進し、中高年の女性によく見られる骨粗しょう症や骨や関節の痛みに対して一定の予防効果があります。

3. タンパク質

丸大豆と平たい大豆はどちらも高タンパク質の食材です。それらに含まれる植物性タンパク質は人体に吸収されやすく、利用されやすいです。人体に入ると、正常な人体の代謝に必要なさまざまなアミノ酸に変換されます。免疫細胞の再生を効果的に促進し、体の病気に対する抵抗力を高めることができます。