Platycodon grandiflorum の漬け方は？ Platycodon grandiflorum の漬け方チュートリアル

キキョウはゴボウとも呼ばれ、伝統的な中国の薬用植物であり、朝鮮族の独特の食材です。地元の住民はこれを漬けて食べるのが好きです。漬けたキキョウは特に味と食感が良く、食欲を刺激し、消化を助けるだけでなく、体力を向上させる効果もあります。では、韓国人が大好きなキキョウはどのように漬けたらよいのでしょうか？詳細は以下編集者がお伝えします。

ピクルスのチュートリアル

材料

キキョウを漬ける場合、乾燥したキキョウ500グラム、もち米粉100グラム、ニンニク2個、リンゴ2個、適量の食塩、チキンエッセンス、唐辛子パウダーを用意する必要があります。最後に、白砂糖100グラムと韓国のホットソース150グラムを加えます。

方法の手順

1. キキョウを漬ける際に最も重要なステップは、それを浸すことです。なぜなら、キキョウは主に乾燥した製品だからです。浸してから漬けることで初めて、風味がつき、味が良くなります。通常、キキョウを水に浸すには24時間かかり、途中で数回水を交換する必要があります。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、もち米粉を鍋に入れてもち米ペーストになるまで煮ます。冷めたら置いておきます。準備しておいたリンゴの皮と芯を取り除き、フードプロセッサーでピューレ状にします。次にニンニクをみじん切りにします。

3. もち米ペーストにリンゴピューレ、ニンニクピューレ、チリパウダー、ホットソースを入れ、砂糖と塩を加えて箸でよく混ぜてソースを作ります。

4. 浸したキキョウにソースを加え、よく混ぜて密封された保存容器に入れ、涼しい環境に置いてマリネします。7〜10日後、キキョウは風味がよくなり、いつでも取り出して食べることができます。

予防

キキョウを漬ける場合、浸した後水を取り除くときに乾燥させすぎないように注意する必要があります。そうしないと、漬けた後に味が悪くなります。また、キキョウを漬ける容器には水を入れないでください。水を入れないと、漬ける過程でキキョウが簡単に劣化してしまいます。漬けるときにキキョウを選ぶことも重要です。大きくて白いものを選ぶのがベストです。そのようなキキョウだけが漬けた後に特に美味しくなります。