たんぽぽの葉の炒め方

タンポポは、強い野性味を持つ栄養価の高いベジタリアン料理です。たんぱく質、脂肪、ビタミンAなど、人体に必要なさまざまなミネラルや微量元素が含まれています。タンポポには、タンポポだけでなく、有機酸、イヌリン、人体にとって非常に希少な元素であるセレンも含まれています。タンポポは総合的に栄養が豊富なので、どのように揚げたらおいしく食べられるのでしょうか？タンポポの葉を美味しく調理するにはどうすればいいでしょうか?

たんぽぽの葉の炒め方

1. タンポポと肉の炒め物

材料：新鮮なタンポポ250グラム、新鮮な豚肉500グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、油、薄口醤油、オイスターソース、唐辛子各適量。作り方: タンポポを洗って、みじん切りまたは細切りにします。豚肉は通常、小さく薄くスライスして切ります。鍋に油を入れ、豚肉を炒め、次にオイスターソース、薄口醤油、唐辛子を加えて一緒に炒めます。最後に水を少し加えて蓋をし、数分間煮ます。盛り付ける際にタンポポを加えて炒め合わせ、調味料を加えて盛り付けます。

2. タンポポの朝食パンケーキ

材料：タンポポ50グラム、卵2個、塩、油、小麦粉など適量。方法：まず、タンポポの根と茎を取り除き、葉だけを残して洗って刻んでおき、後で使用するようにします。小麦粉に卵を加えてよく混ぜます。少量の水を加え、タンポポの葉を加えてよく混ぜます。手で均一になるように混ぜます。少量の白砂糖を加えます。フライパンに油を入れて熱し、こねた生地を一つずつフライパンの底に入れて揚げます。数分間揚げたら裏返します。黄金色になるまで揚げます。ほぼ火が通ったら火を止めてお召し上がりください。

3. たんぽぽと玉ねぎの炒め物

材料：玉ねぎ1個、タンポポの葉200グラム、赤唐辛子2個、塩、油、薄口醤油。作り方：タンポポの葉を洗って沸騰したお湯で茹で、玉ねぎを千切りまたはスライスに切り、鍋に油を入れて玉ねぎを炒め、ピーマンを加え、水を少し加えて蓋をして、80％火が通るまで煮込み、タンポポの葉を加えて強火で炒め、オイスターソースと薄口醤油を加えて均等に炒め、皿に盛り付けて食べます。

4. タンポポの唐辛子炒め

材料：タンポポ200グラム、唐辛子100グラム、ニンニクの種、ごま油、薄口醤油など。作り方：フライパンに油を入れ、まずニンニクを炒めます。ニンニクの香りが立ったら、唐辛子を加えます。唐辛子を小さな輪切りにして、火が通るまで炒めます。用意しておいたタンポポの葉を加え、炒め続けます。最後に薄口醤油を適量加えてお召し上がりください。