スパイシーソースの作り方とレシピ スパイシーソースの作り方

暑い夏には、食欲がなくなったり、食欲がなくなったりして、何も食べたくないという人も多いです。この時期、食事に辛いソースを使うのが一般的ですが、市販の辛いソースは品質がまちまちで、味も良かったり悪かったりします。手作りの辛いソースに比べると、衛生面でも味も劣ります。今日は、誰でも簡単に辛いソースの作り方がわかるように、秘伝の辛いソースのレシピを書いておきます。

スパイシーソースのレシピと作り方

1. スパイシーソースのレシピ

辛いソースのレシピは、唐辛子50グラム、花椒パウダー20グラム、シナモンパウダー15グラム、ガランガルパウダー10グラム、クミンパウダー10グラム、豆ペースト30グラム、発酵黒豆10グラム、エシャロット30グラム、ニンニク30グラム、適量の沸騰したお湯、サラダ油250グラム、適量の食塩、チキンエッセンス、白砂糖です。

2. スパイシーソースの作り方

準備した唐辛子が乾いたら、材料と塩を加えて唐辛子粉を作ります。次に、準備した唐辛子粉、シナモンパウダー、モルタルパウダー、クミンパウダーなどを一緒に入れ、約100％のきれいな水を加えます。ニンニクとエシャロットを刻み、豆ペーストと発酵黒豆を刻んでペーストにします。次に、中華鍋に油を入れて熱し、準備した材料をすべて中華鍋に入れて均一に炒めます。香りが出たら、塩、チキンエッセンス、砂糖を加えて3分間炒めます。揚げた後に出すことができます。

秘密のスパイシーソースのレシピ

1. 最も有名な秘伝の辛いソースは四川の辛いソースです。作るときは、唐辛子粉100グラム、唐辛子粉50グラム、適量のお湯、コショウ30グラム、シナモン10グラム、2つの草の実、甘草5グラム、クローブ、バナナ、フェンネル、カルダモンなどのスパイスを各5グラム用意し、サラダ油200グラムとゴマ油50グラムを用意し、最後に豆ペースト100グラム、適量の食卓塩、チキンエッセンス、白砂糖を用意します。

2. 用意した唐辛子とチリパウダーを混ぜ、適量の熱湯を加えてよく混ぜます。中華鍋を熱し、花椒を加えて香りが出るまで炒め、取り出して粉状に挽き、用意したスパイスを中華鍋に入れ、適量の水を加えて一緒に煮てスパイス水を作り、スパイスの残留物を取り除き、中華鍋に適量の食用油とゴマ油を入れて熱し、中華鍋に唐辛子粉を加えて丸く炒め、花椒粉と用意した花椒粉、豆板醤、スパイス水を加えて一緒に煮て濃厚なソースにします。この時、自家製の秘伝の辛いソースの出来上がりで、いつでも取り出して食べることができます。