新鮮なデイリリーは有毒ですか？新鮮なデイリリーの食べ方は？

デイリリーはユリ科の植物の一種です。新鮮な花芽は野菜として食べられますが、生のデイリリーは有毒だという人もいます。これは本当ですか?本当に有毒なら、新鮮なデイリリーをどうやって食べればいいのでしょうか？

新鮮なデイリリーは有毒ですか?

新鮮なデイリリーは、一定量のコルヒチンを含んでいるため、本当に有毒です。この物質は有毒成分ではありませんが、人体に入った後、人間の腸で消化吸収され、有毒なコルヒチンに変換されます。変換されたコルヒチンは非常に有毒で、人体に深刻な害を及ぼす可能性があります。したがって、新鮮なデイリリーを食べるのは避けてください。

新鮮なデイリリーの食べ方

1. 新鮮なデイリリーには多少の毒性があります。新鮮なデイリリーを食べるときは、洗って沸騰したお湯で2〜3分間茹でる必要があります。これは、含まれるコルヒチンが水に溶けやすく、高温にさらされると大量に失われるためです。新鮮なデイリリーは、沸騰したお湯で湯通しした後、きれいな水に 2 ～ 3 時間浸す必要があります。浸した後で初めて、必要に応じて調理できます。

2. 新鮮なニッコウキスゲは高温に浸した後、冷菜にすることができます。作るときは、新鮮なニッコウキスゲ300グラムを取り、適量のキュウリの千切りとネギの千切りを加え、バルサミコ酢、薄口醤油、ゴマ油、チキンエッセンス、少量の食卓塩を加えます。混ぜないでください。最後に少量のラー油を垂らし、召し上がったらすぐに食べてください。特に美味しいです。

3. 加工した新鮮なニッコウキスゲは揚げることもできます。新鮮なニッコウキスゲを揚げる場合は、洗って切り分けてください。次に、卵を3〜4個用意し、卵を割り、卵液に混ぜ、フライパンに油を入れ、最初に卵をフライパンに入れて角切りに炒め、次にフライパンに再び油を入れて加熱し、ニッコウキスゲをフライパンに入れ、炒め終わったら卵を加え、少量の塩を加えて味付けします。