さやいんげんの効能・効果と食べ方

スカーレットランナービーンはマメ科に属する多年生草本植物です。多くの地域で最も一般的な観賞用植物であり、その果実と種子は人間も食べることができます。特に、種子は成熟すると表面が赤くなり、模様がたくさんあるため、野菜として食べることができます。これがこの名前の由来です。スカーレットランナービーンは味が良く、栄養が豊富です。健康に優れた効果があり、さまざまな方法で食べることができます。

ランナービーンの効能と機能

1. さやと豆の新鮮なさやと種子はどちらも食べられます。新鮮なさやは美味しくてジューシーです。揚げても冷たくしても食べられます。豊富なビタミンとアミノ酸を人体に補給し、人体が天然の有効成分を吸収できるようにします。人体の脾臓と胃の不調を和らげ、体力を高めます。種子を食べると、脾臓と腎臓が強化されます。

2. サヤインゲンは人体に豊富な栄養を与えるだけでなく、多くの病気の発生を予防します。含まれるビタミンAは夜盲症を予防し、含まれる不飽和脂肪酸は高脂血症や高血圧の発生を予防します。また、この植物は濃い緑の葉と鮮やかな花を咲かせるため、観賞用植物として栽培することで、全国の景勝地の環境美化にも重要な役割を果たしています。

さやいんげんの食べ方

1. 炒める

新鮮で柔らかいサヤインゲンのさやは、特に炒め物に適しています。新鮮で柔らかいサヤインゲンを炒める場合は、まずきれいな水でサヤインゲンを洗い、切り分け、適量の細切り肉を用意し、薄口醤油と料理酒を加えて30分ほど漬け込みます。次に適量の玉ねぎと生姜を用意し、中華鍋に油を入れて熱し、細切り肉を中華鍋に入れて炒め、次に玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、さやインゲンを中華鍋に入れてさっと炒めます。茹で上がったら、取り出してそのまま食べることができます。

2. 料理

サヤインゲンの種子は成熟した後、乾燥させて長期間保存することができます。この種の種子を食べたいときは、きれいな水に浸して洗ってから鍋に入れ、適量のコショウ、アニス、塩、月桂樹の葉などの調味料を加えて、スパイスサヤインゲンに調理します。調理後は、スナックとして食べたり、お粥として使用したりできます。味は特に良いです。