赤インゲン豆をそのまま調理する方法 赤インゲン豆を皮を破らずに調理する方法

レッドキドニー豆の皮は赤く、腎臓のような形をしているため、レッドキドニー豆と呼ばれています。レッドインゲン豆は、スーパーや野菜市場でどこでも見かける、とても一般的な食材です。しかし、一見普通の食材ですが、非常に高い価値を持っています。血液と気を補うことができ、放射線にも抵抗できます。しかし、金時豆を調理するのは簡単ではありません。時間がかかるだけでなく、皮が破れやすいのです。では、皮を破らずに赤インゲン豆を調理するにはどうすればいいのでしょうか?

赤インゲン豆の調理方法

新鮮な赤インゲン豆は、収穫された後、通常は天日で乾燥されます。乾燥した赤インゲン豆は、虫がつく可能性が低く、保存も簡単です。そのため、スーパーや青果市場で買う金時豆のほとんどは、食感がとても硬いです。金時豆を調理するには、長い時間がかかることがよくあります。調理時間を短縮するために、多くの人は事前に金時豆を浸します。実際、浸した金時豆は壊れやすいです。金時豆を丸ごと調理したい場合は、事前に浸さないようにしてください。

皮を破らずに赤インゲン豆を調理する方法

1.水に浸さないでください

レッドキドニー豆を柔らかくするために、多くの人は事前に一晩水に浸します。これにより調理が簡単になりますが、レッドキドニー豆をそのままの状態に保つのは簡単ではありません。皮を破らずにレッドキドニー豆を調理したい場合は、冷水でも熱湯でも、水に浸さないようにしてください。

2.弱火で調理する

多くの人は、レッドキドニー豆を素早く調理するために、強火で調理します。これにより、調理が簡単になります。しかし、沸騰したお湯で茹でたレッドキドニー豆は壊れやすく、完全性を維持するのが容易ではありません。赤インゲン豆を丸ごと調理する場合は、決して強火で調理しないでください。同時に、水を入れすぎないようにしてください。鍋には常に少量の水を入れておいてください。これが、皮を破らずに赤インゲン豆を調理する秘訣です。

3. 赤インゲン豆を茹でる

きれいな水で金時豆を洗った後、炊飯器に入れて適量の水を加えます。赤インゲン豆と水の最適な比率は 2:3 です。水を入れすぎると皮が簡単に破れてしまうので注意してください。その後、弱火で炊飯を開始します。水がなくなると、炊飯器は自動的に保温モードに切り替わります。蓋を開けないでください。20分間煮込んだ後、少量の水を加えて煮込みます。この手順を何度も繰り返すと、調理された赤インゲン豆は柔らかくなるだけでなく、崩れなくなります。