うなぎ粥

うなぎ粥の味はとても甘く、一度食べた友人はきっと忘れられない味になると思います。

うなぎ粥

うなぎ粥の材料

材料：白米1カップ、うなぎ2匹、千切り生姜少々、みじん切りネギ少々調味料：水8カップ、料理酒大さじ1、塩小さじ1、コショウ少々

うなぎ粥の作り方

練習する

1. 米を洗い、水8カップを加えて20分間浸し、コンロに移して沸騰させ、弱火で煮てお粥を作ります。

2. うなぎを殺してきれいにし、細かく切り、大さじ1杯の料理酒を入れた沸騰したお湯でゆで、お粥から取り出して一緒に調理します。味付けに千切りの生姜と塩を加えます。

3. うなぎが柔らかくなったら火を止め、みじん切りにしたネギと唐辛子を散らして出来上がりです。

お粥ノート

1. 調理時に魚臭くならないように、新鮮なウナギを購入してください。粘液をきれいにするために、洗うときに水に酢を少し加えてください。

2. うなぎの粘液や血でお粥が汚れるので、入れる前に湯がいてから入れましょう。

食事上の利点

欠乏を補い、五臓六腑に利益をもたらし、風邪を祓う

一般の人が食べることができる

1. 特に体が弱く、気血が不足し、栄養失調の人に適しています。直腸脱、子宮脱、女性の緊張、内痔核出血の人もより多く食べることができます。リウマチの痛み、手足の痛み、糖尿病、高血中脂質、冠状動脈疾患、動脈硬化の人もより多く食べることができます。

2. うなぎは風邪の原因となるので、かゆみを伴う皮膚病の人は食べないでください。気管支喘息、リンパ結核、癌、全身性エリテマトーデスなどの慢性疾患のある人は注意して食べてください。また、熱中症の人、発熱、赤痢、腹部膨満から回復したばかりの人も食べないでください。