塩味のお粥の作り方

塩味のお粥の作り方をどれくらい知っていますか？以下に詳しく紹介させていただきますので、気に入っていただければ幸いです。

材料

豚骨ご飯

キノコとホタテ

落花生

賦形剤

チャイブ少々ゴマ少々

水

1. 骨を洗い、冷水を加えて沸騰させ、骨の中の血と血の泡を抜きます。その後、水をすべて捨て、再び沸騰したお湯を加えて調理を開始します。この写真は肉を取り除いた後の骨を示しています。

2. 2～3時間ほど煮込むと肉と骨が分離するので、骨から肉を取り出してください。肉に風味をつけるために、塩をひとつまみと骨付きスープを少し加えます。泉州の人はこれをカリカリ肉と呼んでいます〜

3. 数時間煮込んだ後、骨スープは乳白色になり、非常に香りがします。鍋に骨スープを入れ、米と茹でたピーナッツを加えて一緒に調理します。残ったご飯を使う場合は、底にくっついたり、固まったりしないように注意しながら混ぜてください。

4. キノコとホタテを洗い、少量の砂糖を加えて沸騰したお湯に浸します。

5. キノコが柔らかくなるまで浸した後、細切りにします。

6. キノコとホタテを浸した水は捨てずに、お粥に加えます。とても香りが良いです。キノコとホタテは事前に洗ってあるので、水はすべて使えます。

7. カリカリの肉、エシャロット、マッシュルーム、ホタテ貝、マッシュルームとホタテ貝の水を鍋に加え、よくかき混ぜて沸騰させます。

8. 少量の油を加えて玉ねぎを炒め、玉ねぎオイルを作って鍋に加えます。

9. 最後にごまペーストを加えてよく混ぜ、火から下ろします。仕上げる！