韓国風辛いキャベツの漬け方

キャベツは私たちの日常生活でもよく食べられていますよね？では、キャベツを美味しくするにはどのように調理すればよいのでしょうか?キャベツをどうやって調理するかについてはここでは触れません。今日は皆さんを北朝鮮に連れて行き、北朝鮮の味を体験してもらいます。キムチは韓国の人々が大変愛するキムチの一種であり、庶民の食卓に欠かせないおかずでもあります。見ているだけで食べたくなってきませんか？心配しないでください。今から韓国のキムチの漬け方を紹介します。食べたい方は、これをよく読んでください！

韓国風辛いキャベツの漬け方

1.キャベツの葉を1～2枚剥がし、根の汚れた外側の層を切り落とし、きれいに洗います。

2.キャベツの内側と外側に塩をまんべんなくふり、半日ほど漬け込みます（塩の量にもよりますが、塩を多く入れた場合は2～3時間で十分です）。水を絞り、塩辛すぎる場合は水で洗い流し、10分以上漬け込みます。

3.生姜、ニンニク、リンゴ、梨を細かく刻みます。キャベツ1個に対してリンゴと梨を半分ずつ使用します。

4.チリパウダー、塩、砂糖、MSG、沸騰したお湯を混ぜ、生姜、ニンニク、リンゴ、梨のペーストを加えてよく混ぜます。

5.作ったペーストをキャベツの内側と外側の内側に塗ります。

6.キャベツ全体に広げたら、密閉容器に入れて常温で2～3日置いて発酵を早め、冷蔵庫に入れて冷やします。韓国風ピリ辛キャベツの完成です。

ヒント

1. ペーストを作るときは、作りながら味見をして、お好みに応じて調味料を加えたり減らしたりしてください。

2. チリパウダーを使用する場合は、適量の沸騰したお湯でチリパウダーが余分な水分を残さずに沸騰するまで煮ます。チリパウダーが冷めたら、ニンニク、みじん切りにした生姜、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。緑の大根があれば、細切りまたは薄切りにして混ぜ合わせます。これは韓国キムチの味を良くするのにとても役立ちます。