きゅうりのピクルスの作り方

今はきゅうりが大量に市場に出回る時期ですが、天気が暑くて、ほとんどの人がきゅうりを食べることに興味を失っています。この時期、余ったきゅうりを自宅で漬けることができます。第一に、きゅうりの保存期間が長くなり、第二に、後で食べるのに便利です。きゅうりの漬け方にはいくつか方法があります。胆汁を使ったきゅうりの漬け方を書いておきました。お好みの漬け方を選んでください。

きゅうりのピクルスの作り方

方法1

1. 材料：きゅうり500グラム、塩125グラム。もっとたくさん漬けたい場合は、この割合に従って材料を準備してください。

2. きゅうりを洗って水を切り、10センチくらいの長さに切ります。

3. 土鍋を用意し、鍋の底にキュウリを入れ、さらに塩を一重、次にキュウリを一重、最後に塩を一重と、材料がすべて揃うまで繰り返します。

4. きゅうりを1日1回ひっくり返します。3日後、中の水を捨てて密封し、冷蔵庫に保管します。いつでも食べることができます。食べるときにゴマ油とラー油を少し加えると、特においしくなります。

方法2

1. 材料：きゅうり1キログラム、酢150グラム、薄口醤油100グラム、砂糖100グラム、ニンニク1株、赤唐辛子少々。アニスと胡椒を少々。好みに応じて塩を加える。

2. 準備したキュウリを洗い、表面に塩を薄く塗り、容器に入れて重いもので押します。24時間押すと、中の水分がほとんど出ます。その後、キュウリの漬物用の容器に入れます。

3. 用意した調味料を鍋に入れ、火をつけて砂糖が完全に溶けるまで煮ます。その後、ソースを自然に冷まし、最後に加工したキュウリに直接注ぎます。漬けたキュウリは約3日後に食べられます。冷蔵庫に保存すれば、冬まで劣化せずに保存できます。