ナスの効能は何ですか？

ナスは美味しいだけでなく、いくつかの効能もあります。今日はそれを詳しく説明します。

ナスの食用効果

ナスは甘くて冷たい性質があり、脾臓、胃、大腸の経絡に入り、清熱止血、腫れを抑えて痛みを和らげる効果があります。熱や有毒な化膿、皮膚の潰瘍、口や舌の傷、痔、血便、鼻出血などに使われます。

1. 揚げナスパンケーキ：ナス300グラム、ひき肉100グラム、卵3個、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を適量。まず、ナスを洗って皮をむき、直径3cmのスライスに切ります（最初の切り込みは切り落とし、2番目の切り込みはつながっています）。ひき肉に米酒、精製塩、ネギ、生姜、MSGを加えてよく混ぜます。卵の皮をむいてつぶし、澱粉を加えてペーストを作り、ナスと肉に少量の乾燥澱粉を振りかけ、ひき肉を入れてナスケーキを作ります。フライパンに油を入れて60％の温度に熱し、ナスケーキにペーストを塗り、80％火が通るまで1つずつ揚げてから取り出し、油の温度が80％に上がったらナスケーキを入れてカリカリになるまでもう一度揚げ、コショウと塩を振りかけます。この料理はサクサクしていて美味しく、胃腸を調和させ、胃を養う効果があり、食欲不振の人に特に適しています。

2. ナスの炒め物：ナス250グラム。まずナスを洗って小さく切り、鍋に入れ、油を加えて70％熱くなるまで加熱し、ナスの切れ端を注ぎ入れて火が通るまで炒め、塩を少し加えます。この料理は熱を清め、解毒する効果があり、痔の出血のある患者に適しています。

3. 蒸しナス ナス250グラム。ナスを洗って大きめに切り、ボウルに入れて蒸し器で約20分間蒸します。蒸したナスを取り出し、熱いうちに塩とごま油を加えます。この料理は熱を清め、癰を取り除く効果があり、熱による皮膚の潰瘍や中毒性の傷、癰に適しています。

4. エビとナスの缶詰：ナス750グラム、エビ50グラム、赤身肉150グラム、卵2個、キノコとタケノコ各25グラム、ネギと生姜のみじん切り適量。まず、厚さの丸いスライスにし、各スライスの象の形を掘ります。後で使用するために卵をバラバラにして、鍋に鍋に入れ、玉ねぎと生ingerを加えて調理するまで炒めます。ボウルの詰め物をボウルに入れ、ナスのスライスで覆い、蒸し器に蒸し、蒸したオリジナルのスープをスプーンに注ぎ、ナスの缶を平らなプレートに入れ、泣き声を濃くしてコショウ油を加え、最後にナスの缶にジュースを注ぎます。この料理は色、香り、味が良く、栄養が豊富で、脾臓を強化し、心を落ち着かせ、血圧を下げ、出血を止める効果があります。動脈硬化症、高血圧症、脳血栓症、壊血病の患者に適しています。

ヒント

1. 古くて柔らかいナスの見分け方: 柔らかいナスは色が濃く、皮が薄く果肉がゆるく、重量が軽く、種は柔らかくて甘く、分離しにくく、萼の下部に緑がかった白い皮の斑点があります。古いナスは光沢があり滑らかで、皮が厚く締まっていて、肉質はしっかりしていて、種は簡単に分離します。種は黄色で硬く、重く、苦味のあるものもあります。

2. ナスの品質要件: 果実は均一で丸い形をしており、適度に熟して柔らかく、ひび割れ、腐敗、さび、斑点がないこと。皮が薄く、種が少なく、肉厚で柔らかいものが最高です。