北東部風ニンニクナスのピクルスの作り方

ナスはナス科のナス属の一年生草本です。熱帯地方では多年草です。色は紫色または紫黒色が多いですが、薄緑色や白色の品種もあります。ナスには丸型、楕円形、細長い形などさまざまな形があります。ナスは私たちの日常生活にとてもよく見られ、食べ方もいろいろありますが、最も一般的な食べ方は炒め物です。今日は、北東部のニンニクナスの漬物の作り方を学びます。

北東部風ニンニクナスのピクルスの作り方

1. ナス、ニンニク、コリアンダー、塩など必要な材料を準備します。小さめで柔らかい長いナスを選ぶようにしてください。辛いものがお好きな方は、唐辛子やチリソースなどを加えても美味しいです。

2. ナスを洗って、切らずに蒸し器に丸ごと入れて10分ほど蒸します。箸で刺して、刺さる場合は冷まして置いておきます。

3. ニンニクをニンニクプレスに入れてペースト状になるまでつぶします。塩をスプーン4杯ほど加えて、よくつぶします。ごま油がお好きな方はごま油を適量加えてください。

4. ナスを真ん中に置き、下の層を切り落とさずに、ニンニクペーストとコリアンダーを塗り、広げたナスを容器に入れ、コリアンダーの層と塩の層をその上に振りかけます。

5. 容器を密封して冷蔵庫に入れます。約2日後に食べられます。玉ねぎがお好きなら、みじん切りにしたネギを加えてもよいでしょう。