おいしい手千切りキャベツの作り方

キャベツは比較的冷たい野菜で、通常は炒め物として使われます。では、おいしい手で千切りしたキャベツの作り方を学びましょう。

おいしい手千切りキャベツの作り方

1. 千切りキャベツの材料：キャベツ1個

2. 手で千切りキャベツを作る方法1) まずキャベツを洗い、手で細かくちぎります。 キャベツは手でちぎるのが一番です。栄養素が失われず、味も良くなります。

2) 最初に油鍋を熱し、スプーン一杯のピーナッツ油と少量のラードを加えます。こうすることで、植物油と動物油を一緒に食べると特に香りがよくなり、食べたときに栄養素が失われません。

3) 油が沸騰したら、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、千切りキャベツを加えて10分ほど炒めます。千切りキャベツが柔らかくなったら、醤油と塩を加えて、千切りキャベツに火が通るまで炒め続けます。この時点で、千切りキャベツを盛り付けることができます。

4) この手で千切りにしたキャベツを作るときは、揚げる前に水分を切っておく必要があります。そうすると味がよくなります。時間に余裕があれば、揚げる前に半日ほど天日干しにしておくと味がよくなります。