寿司用の大根の漬物の作り方

寿司は日本料理の代表的な料理であり、中国でも多くの人が好んで食べています。寿司を作るのは難しくありませんが、寿司には大根の漬物という共通の材料があります。多くの人が寿司を食べるのが好きですが、作り方を知りません。この目的のために、私は特にプロの寿司職人に相談しました。これから私が学んだ方法を皆さんに紹介し、バレーノ寿司用の大根の漬物の作り方を皆さんに見ていただきたいと思います。

寿司用の大根の漬物の作り方

寿司用の漬物の準備

自宅で寿司用の大根を漬ける場合は、新鮮な大根約600グラム、白砂糖140グラム、酢30グラム、食塩20グラムを用意します。

寿司用の漬物を作る具体的な手順

1. 小さなボウルに砂糖、酢、塩を入れ、箸でよく混ぜて置いておきます。

2. 下ごしらえした大根の皮をむき、包丁で2～3センチに切り、塩を加えて漬け込みます。水気がなくなったら、水を切り、後で使うために取り出します。

3. 別のグレープフルーツの皮を細長く切ります。グレープフルーツの皮を準備するときは、中の白い部分を取り除き、黄色い皮だけを残すことを忘れないでください。そうしないと、漬けた大根が苦くなってしまいます。

4. 用意した調味料、みじん切りにした大根の千切り、みじん切りにしたグレープフルーツの皮をすべて一緒に入れ、箸で均等に混ぜます。密閉容器に入れて密封します。冷蔵庫で約3日間冷蔵するとマリネされます。寿司を作るときにいつでも取り出して使用できます。