タケノコが腐っているかどうか見分ける方法

たけのこは竹の若芽です。春に収穫され、販売される、おいしくて栄養価の高い特産品です。たけのこについて聞いたことはあっても、詳しく知らない人が多いです。購入するときに、販売されているたけのこが新鮮なのか、それとも腐っているのかわかりません。皆様に新鮮なタケノコを買っていただくために、今日はタケノコが腐っているかどうかの見分け方をお教えします。

タケノコが腐っているかどうか見分ける方法

1. タケノコの根元を見る

タケノコを買うときは、根元を見てください。根元が赤い場合は、そのタケノコが特に新鮮で柔らかいことを意味します。根元が紫色の場合は、そのタケノコが比較的古く、味が悪くなっていることを意味し、購入には適していません。

2. タケノコの匂いを嗅ぐ

タケノコは生で食べるだけでなく、干しタケノコにして市場で売ることもできます。干しタケノコを買うときは、匂いを嗅いでみてください。刺激臭がある場合は、タケノコが劣化しているか、人間によって硫黄処理されていることを意味します。そのため、人が購入して食べるのには適していません。

3. タケノコの色や手触りを観察する

タケノコが腐っているかどうかは、色と手触りを見ればわかります。タケノコの真ん中が空洞になっているような感じがしたら、タケノコが腐っているということです。また、新鮮なタケノコの肉は白いです。タケノコの肉が黄色に変わったり、赤みがかったりしたら、タケノコが腐っているということで、食べてはいけません。そうしないと、人の健康を害し、特定の病気を引き起こす可能性があります。