本格的な韓国風ピリ辛キャベツの漬け方

韓国のキムチを食べるのが好きな人は多く、自分でキムチを漬けてみたことがある人もいますが、漬けたキムチは本物の味ではなく、韓国人が作ったキムチほど美味しくないといつも感じています。実は、本格的な韓国キムチを漬けるには、材料も作り方もとても重要です。それを書き留めて後でお伝えします。食べるのが好きな友達は、私がお勧めするところに行ってみてください。きっと本格的な韓国キムチを漬けることができるでしょう。

本格的な韓国風ピリ辛キャベツの漬け方

本格的な韓国の辛いキャベツの漬物に使う材料

本格的な韓国キムチを漬けるための材料はすべて用意されています。主な材料は、キャベツ1個、大根半分、適量のネギとニンニクのみじん切りです。さらに、玉ねぎジュース、梨ジュース、干しエビ、白砂糖、ショウガのみじん切りも適量用意する必要があります。最後に、最も濃い唐辛子粉とゴマ、そして適量のシラスジュースがあります。

本格的な韓国キムチの漬け方

1. 下ごしらえしたキャベツの外側の皮をむき、真ん中で切り、食塩を加えて漬け込み、漬け汁を捨てます。きれいな水で洗い流し、水気を切ります。

2. ニンニクの皮をむき、ニンニクペーストを作ります。キャベツ1個にニンニク2個を入れます。ニンニクペーストができたら、唐辛子粉、しらす汁、ゴマ、みじん切りにしたネギ、梨汁、玉ねぎ汁などの調味料を加えてよく混ぜます。乾燥しすぎている場合は、適量のミネラルウォーターを加えて濃いペーストにします。

3. 大根を細切りにして調味料に漬け込み、キャベツの上に調味料を均等に塗り、葉全体に調味料が行き渡るようにします。

4. コーティングが完了したら、キャベツをボウルに入れてラップで密封し、室温で1日発酵させた後、冷蔵庫に入れます。20〜30日後に発酵が完了します。