黒龍江版魚風味豚肉細切れの材料と手順

魚風味の細切り豚肉は本格的な四川料理ですが、非常に人気があるため、多くの地域で珍味として知られています。辛いものが好きな北方地域では、黒龍江の風味を生かした魚風味の豚肉細切りを作りました。今日は、黒龍江バージョンの魚風味の豚肉細切りのレシピをご紹介します。

黒龍江版魚風味の細切り豚肉のレシピ

1. 黒龍江版魚風味豚肉細切りの材料 準備する必要がある主な材料は、豚ヒレ肉120グラム、冬筍75グラム、黒キクラゲ50グラム、赤唐辛子20グラムです。残りの材料は、少量の玉ねぎ、生姜、砂糖、酢、薄口醤油、料理酒、澱粉、ニンニクです。

2. 黒龍江風魚風味豚肉細切りの作り方 ステップ 1: 豚ヒレ肉を洗って水を切り、細かく切ります。 ステップ 2: ボウルに澱粉、大さじ 1 杯の料理酒、塩を加えてよく混ぜ、豚ヒレ肉を入れます。澱粉が全体に行き渡るように繰り返しかき混ぜ、10 分間マリネします。 ステップ 3: 冬タケノコを洗って千切りにします。洗って千切りにする前に、タケノコを温水に浸します。 ステップ 4: 赤ピーマンの種を取り除き、みじん切りにします。玉ねぎ、生姜、ニンニクもみじん切りにします。 ステップ 5: 砂糖 3 スプーン、酢 2 スプーン、薄口醤油 1 スプーン、料理酒 1 スプーン、澱粉 1/2 スプーンを加え、最後に水 3 スプーンを加えて混ぜ、魚風味のスープを作ります。 ステップ 6: フライパンに油を熱し、細切り豚肉を入れて色が変わるまで炒め、油を切りフライパンから取り出します。 ステップ 7: 油をもう少し加え、みじん切りにした赤ピーマンをフライパンに入れて赤い油が出てくるまで炒め、次に玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。 ステップ8：千切りにした冬竹の子と黒キクラゲを加え、刻んだ赤唐辛子と一緒に炒め、千切りにした肉を注ぎます。 ステップ 9: 最後にソースを注ぎ、均一に炒めてからお召し上がりください。