挽いたピクルスの漬け方

漬物は私たち広東省の人にとって最も好きなおかずの一つです。食欲をそそり、さっぱりしていて、作り方も簡単です。漬ける時間も長くかからないので、人々にとても人気があります。今日は編集者が新しい漬け方を紹介します。それは挽き輪漬です。自分で漬けたい友達や漬物が好きな友達は自分で作ることができます。このような良い機会を逃さないでください。

すりおろした漬物の材料の準備

白菜の輪切り、赤唐辛子、生姜、ニンニク、白ワイン、塩、白酢

挽いたピクルスの漬け方

1. まず、キャベツをたっぷりの水で洗い、包丁で切り分けます。

2. 赤唐辛子、生姜、ニンニクを洗ってスライスまたは粒状に切ります。

3. 大きめの容器を用意し、みじん切りにしたキャベツ、赤唐辛子、生姜、ニンニクなどの材料を混ぜ、適量の生塩を加え、野菜から水分が出るまで3〜5時間待ち、野菜から水分を絞り出します。

4. 味が足りないと感じた場合は、適量の塩を加えてください。味を調整した後、適量の白酢と白ワインを加えてよく混ぜます。

5. 最後に野菜を隙間なくしっかりと押さえ、適量の塩を加えて蓋をします。

6. 数日漬けておけば食べられます。

挽いたピクルスを漬けるコツ

1. 新鮮で柔らかい緑のキャベツを選びます。黄色が強すぎず、できれば黄色が強すぎないものを選びます。

2. マリネの過程でお好みの調味料を加えることができますが、油分の多い調味料は加えないようにしてください。

3. プロセス全体を通して清潔で衛生的な状態を保ってください。

4. 漬けるときは、日光を避けて風通しがよく涼しい場所に置いてください。

5. 食べたいときにいつでも取り出せますが、取り出した後は必ず密封してください。そうしないと、中身が漏れて美味しくなくなってしまいます。

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