|
トマトソースのスペアリブはとても美味しいです。家で何もすることがないときによく作ります。作り方は次のとおりです。 【料理名】甘酸っぱいスペアリブ 【料理】上海料理 【トマトソーススペアリブの特徴】上海料理 【トマトソース豚バラ肉の材料】豚スペアリブ 250 グラム、トマトソース少々、砂糖 25 グラム、酢 20 グラム、料理酒 10 グラム、塩 3 グラム、油 1000 グラム。 【トマトソーススペアリブの製造工程】① スペアリブを洗い、料理酒と塩でマリネします。 ②フライパンに油を入れて60%の熱さまで熱し、リブを加えて黄金色になるまで炒めて取り出します。 ③別のフライパンに油を入れ、砂糖、トマトソース、酢、塩を加えてかき混ぜ、甘酸っぱいソースを作り、揚げたリブを加えてソースが均一に絡むまで炒めます。 砂糖小さじ2杯、塩少々(醤油でも可)、ケチャップを色付けに少量加えます。酢は熟成酢を使い、食べる直前に加えると香りが立ちます。 【料理名】甘酢スペアリブ 【料理】浙江料理 【特徴】 外はこんがりカリカリ、中は柔らかくて新鮮。甘酸っぱくてほんのり塩味。 【原材料】 主な材料は、生グルテン160グラム、浸した黒キクラゲ26グラム、きれいなタケノコ(モクレンスライス)220グラム、緑と赤のトマト各22グラムです。調味料:ごま油600グラム(実使用量110グラム)、白だし40グラム、乾燥澱粉110グラム、湿った澱粉10グラム、白砂糖80グラム、酢油80グラム、酢30グラム、生姜のみじん切り1グラム。 【トマトソーススペアリブの製造工程】(1)グルテンを0.5cmの厚さに伸ばし、3cm幅に切ります。次に、竹の箸を2本重ねて、グルテンストリップを上から下まで均等に巻き付けます。グルテンストリップが緩まないように注意してください。包んだ後、5~6分ほど置いて完全に接着させてしっかりと密着させます。その後、沸騰したお湯に箸ごと入れて弱火で約30分煮ます。取り出して冷水に取り、箸をゆっくりと引き抜きます。 (2)グルテンを1.3cm幅に切り、ボウルに入れ、醤油を加えてよく混ぜ、軽く絞ってから乾いた澱粉に均等に浸します。 (3)たけのこを熱湯で茹で、長さ3cm、幅1cm、厚さ0.5cmに切り、豚バラ肉の形に切ります。両端を少し露出させてグルテンの部分に1本ずつ差し込み、スペアリブの形にします。 (4)緑と赤のピーマンは種と筋を取り除いてきれいに洗い、キクラゲは選んで洗って細切りにする。 (5)千切りにした黒キクラゲをボウルに入れ、スープ、砂糖、醤油(2グラム)、酢、水あめなどを加えてソースを作る。 (6)中華鍋にごま油を入れ、強火で70~80%になるまで熱します。スペアリブを加え、きつね色になるまで炒めます。ザルにあけて油を切ります。 (7)中華鍋を強火に戻し、ごま油(30g)を加え、50%〜60%の熱さになるまで加熱し、緑と赤のピーマンの千切りと生姜を加え、数回炒め、澱粉ソースを加えて均一に混ぜ合わせ、揚げた「リブ」を加え、数回ひっくり返し、適量のごま油を加えます。 |
>>: オートミールパパイヤとレッドデーツスープのレシピ手順と利点
肩こりは日常生活でよく経験する不快な症状で、この症状は寝ている間に起こることが多いです。朝起きたとき...
金のなる木はその美しい意味から多くの家庭に愛されており、家に金のなる木を置くことは次第に幸運の象徴と...
デザートローズの茎が柔らかくなる理由はいくつかあります。 (1)根が腐った後、感染し、茎が腐って柔ら...
菊の水やりのヒントキクはヨーロッパ原産の矮性ハーブです。一般的に、水やりのタイミングは季節に応じて調...
虎皮ピーマンはご飯のお供としてよく食べられる一品で、食べたことがある人も多いでしょう。辛いのに脂っこ...
バンヤンツリーの成長の紹介ガジュマルは高温、高湿度、そして十分な日光のある環境で育ちます。適応力が強...
人間は老齢期に入ると、体力や精神力が著しく低下し、病気に悩まされる人もいます。不眠症は、こうした高齢...
ソフォラジャポニカの木の概要槐(ソフォラ)の木は中国原産です。槐、槐の木、槐芯、豆槐、白槐、細葉槐な...
マキは私の国原産で、揚子江流域に広く分布しています。家庭で鉢植えとして育てることもできます。観賞用と...
私の友達のうち、デイリリー粥の効能を理解している人は何人いるでしょうか?まだ不明な方は以下をお読みく...
エビは肉質が柔らかく、タンパク質含有量が高く、味もなめらかで、多くの人々が好む食材の一つです。しかし...
マウンテンオレンジは木の一種で、野生植物であると同時に人工栽培も可能で、多くの機能と効果を持つ特別な...
人はみな若くなりたいと願っています。それを実現する方法はあるのでしょうか?お話ししましょう。トウモ...
冷たいキュウリのサラダは、キュウリを食べるための非常に一般的な方法です。甘い冷たいキュウリのサラダの...
キノコ粥は皆さんもよくご存知だと思います。この粥について詳しくお話ししましょう。気に入っていただけれ...