ゴーヤサラダの作り方

冷たいゴーヤは家庭料理として最適です。冷たいゴーヤの作り方は次のとおりです。

ゴーヤサラダの紹介

中秋節が近づいてきました。このシンプルで素早く作れる料理は、簡単に作れるだけでなく、見た目も美しく、中秋節の家族の宴会で美味しい一品です。さらに、ゴーヤは人間にとって非常に有益であり、医学的には、食欲増進、視力改善、消化促進、冷却および解毒、利尿作用などの効果があります。ゴーヤのフレッシュジュースには、モモルディカ配糖体とインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があり、糖尿病患者にとって理想的な食品です。ただし、脾臓や胃が弱い人は生で食べてはいけないし、妊婦も食べてはいけないので注意してください。

ゴーヤサラダの効果：

熱を清め、心火を取り除き、解毒し、視力を改善し、気を補い、精を養い、喉の渇きを癒し、熱を和らげ、うみの腫れを治療します。

ゴーヤサラダの作り方

方法1

材料

ゴーヤ 1 個、塩 0.25 tsp、砂糖 0.25 tsp、酢 0.5 tsp、醤油 0.25 tsp、ゴマ少々

ステップ

1. まずゴーヤを湯通しする

2. 塩、砂糖、酢、ごま油を加えてよく混ぜます。

ヒント:

茹でたゴーヤをすぐに冷水に数分間入れます。お湯が熱くなったら冷水を替えます。この種類のゴーヤはシャキシャキしていて緑色です。

方法2

材料

ゴーヤ450グラム、緑と赤のピーマン各30グラム、ニンニク20グラム、精製塩10グラム、MSG 1グラム、酢15グラム、ゴマ油20グラム、ラー油10グラム。

ステップ

1.ゴーヤを半分に切り、ワタを取り除いて細かく切ります。緑と赤のピーマンをそれぞれスライスに切ります。ニンニクを潰してペースト状にします。

2. ゴーヤに精製塩8グラムを振りかけ、よく混ぜて柔らかくなるまでマリネします。冷水で洗い、水気を切って皿に盛り、緑と赤のピーマンのスライス、精製塩を加えます。

MSGとよく混ぜます。

3. つぶしたニンニク、酢、ラー油、ごま油を加えてよく混ぜます。

ヒント:

特徴

塩味、酸味、苦味、辛味、サクサク感、爽やかさ。

操作のヒント

ゴーヤを漬けた後は必ず水を切ってください。

方法3

材料

主な材料：ゴーヤ500グラム、調理済み植物油9グラム、醤油10グラム、豆ペースト20グラム。塩2g、千切り唐辛子25g、ニンニクみじん切り5g

ステップ

（１）ゴーヤは半分に切ってワタを取り、洗って１センチ幅に切ります。沸騰したお湯でゆで、冷水にとり、水からあげて水を切ります。

（２）ゴーヤに千切り唐辛子と塩を加え、水を切り、冷水に浸します。その後、醤油、豆ペースト、つぶしたニンニク、炒めたニンニクを加えます。

油を加えてよく混ぜます。

ヒント:

緑のゴーヤを選ぶのが最適です。白い方は古くて苦いです。

方法4

ゴーヤを割り、種を取り除いて斜めに切り、熱湯でさっと茹でて、器から取り出し、刻んだコリアンダー、ごま油、MSG、塩をふりかけてよく混ぜます。

方法5

ゴーヤを斜めに切り、塩を少々加えて30分ほど漬け込み、冷水に浸して苦味を抜きます。その後ゴーヤを取り出し、水を切り、砂糖、酢、ごま油、MSG、塩を加えて混ぜ合わせます。ゴーヤを緑色にして食欲を刺激する白酢を使用するのが最適です。この料理は甘酸っぱくて、サクサクして柔らかく、香りがよくてさっぱりしていて、食べればよだれが出て飽きることはありません。

ヒント

ゴーヤを調理するときに油を数滴加えると、調理したゴーヤの緑色が濃くなります。

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